アールガッドアトリエ見学 / Vin Sun Bar

 

BAR限定のチョコレートを作られている
アールガッドさんのアトリエに見学に行ってきました。

お酒とのマリアージュの基礎となる考え方や組み合わせ、
チョコレートを何故テンパリングするのかと言うことを
実践を交えつつ、どう違ってくるのか等
分かりやすく教えてくださいました。

 

 

チョコレートの事はもちろんですが、マリアージュの考え方にも
より興味が湧きとても良い時間でした。

やっぱりウイスキーとチョコレートは合いますね(笑)

 

晩餐バール
武蔵野市中町1-39-3
0422-52-8010
三鷹駅北口より徒歩3分

 

Tetsuya Yoshida

 

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