柳井のBARゴハン / VinSanto

新人スタッフによるBARゴハン企画、
スタッフがそれぞれマンスリーのハウスワインに合う
と思う料理を開発しようというこの企画。

朝倉に続いて2人目は本部企画室の柳井、
彼女が考案するのは

キノコのスパゲッティ。

 

 

といってもキノコをそのまま使うのではなく
ペースト状にしてオイル、ガーリックで煮て
旨味を凝縮させてソースのように絡めます。

キノコの旨味と土っぽいニュアンスが赤ワインと相性がよさそうですね。

 

恵比寿vinsanto-dolcewine cafe

Tel:03-3464-4641
渋谷区恵比寿西2-1-7

JR恵比寿駅西口より徒歩5分
恵比寿西の五差路すぐ
三階建てアパートメントワインバー

 

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Naoshi Morioka

 

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