砂肝のコンフィ / Libre

 

鶏の砂肝、レバー、ハツをネギ油とオリーブオイルで
じっくりと時間をかけて煮ました。

隠し味は昆布出し。

ウイスキー、ワイン、ビール様々なお酒に良く合う。

オススメはブリックラデイ アイラバーレイのハイボール。

 

BAR LIBRE(バーリブレ)
国分寺市南町3-18-4 3F
0423246606

一階がうどん屋、二階が新中華のビル三階。
看板は出さずに隠れ家のように営業しております。

 

Masahisa Fujita

 

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