【NOILLY PRAT】 ノイリー プラット / Navel

当店bar navelではジントニックから始める
バータイムをご提案しております。

常時100本以上のジンを取り揃え、様々なご提案をしております。

もちろんGINだけでなく、ウイスキーやブランデー、ラム、
テキーラやリキュール類のご用意もございます。

本日はこちらをご紹介致します。

【NOILLY PRAT】 ノイリー プラット

こちらは以前ご紹介致しました、DOLIN(ドラン)と同じ
ドライベルモット、その中でもトップブランドとされている
ノイリー プラットです。

そもそもベルモットとは、白ワインをベースに
ニガヨモギをはじめとする15〜50種のハーブを配合し、
さらにスピリッツを加えて完成するフレーヴァード・ワインです。

ヨーロッパなどでは食前酒として飲まれ、日常的に愛されております。

NOILLY PRATは1813年に誕生したフランスのベルモット。

原料の白ワインを南フランスのラングドック・ルーション産の
2種類の白ブドウ、ピクプール種とクレレット種に限定し、
繊細で心地よい酸味とフレッシュでライトな風味、
フローラル芳香のワインに仕上げております。

製法はセラーで25000L〜40000Lをカナダ産オーク樽にて6〜8ヶ月熟成、
木のフレーヴァーをつけた軽くフルーティーなワインが出来たものを
さらに600Lをフランス産オーク樽で
屋外で1年間寝かせて天然発酵させ、酸化熟成させます。

ここでドライで重厚なコクのあるワインになりますが、
より味わいを深めるためにミステル(ブドウ果汁と蒸留酒)を加え、
その後リッターの樽に移し替え、詳細は企業秘密とされる
20種以上のハーブ・スパイスを毎日加え3週間手作業でかき混ぜ、
ろ過し、6週間寝かせたのちにボトリングされ、完成されます。

こうした丹念な作り方によって、他のベルモットにない
豊かでエレガントな強い個性を持ったものとなっております。

日本でもバーテンダーに愛され、マティーニをはじめとする
多くのカクテルに使われております。

当店にももちろんご用意ございます。

ぜひベルモットの違いによるカクテルの味わいの違いも、
一つのBAR楽しみとしてご賞味下さいませ。

それでは、本日も素敵なバータイムをお過ごしくださいませ…

ー 中野 南口 bar Navel ー

〒164-0001 中野区中野2-30-8 立川ビル B1F
TEL 03-5340-5808

ＪＲ中央・総武線、東京メトロ東西線 中野駅南口より徒歩1分
不二家の地下にあるオーセンティックショットバー

Sho Matsuo