ウイスキー / 赤坂見附 Algernon Syn.

当店赤坂見附アルジャーノンシノニム含む10の弊社系列店は、
シングルモルトウイスキーの宝庫です。

見たこともないボトルや信じられない出会いも、中にはあるかもしれません。

私自身、ウイスキーをストレートで飲む習慣がついたのは、今の会社に入社後でした。

ウイスキーは、特に若い人の間で『キツイくて強くて、たまに薬みたいな味のものもあって…
お酒を飲み慣れた大人の、しかも男性の飲み物』というイメージをお持ちの方が多いよう。

でも、実は本当に面白くて、時には感動さえ覚えるすごいお酒なんです。

シングルモルトウイスキー、特にスコッチウイスキーの材料は、とてもシンプル。

麦芽、水、酵母

これだけです。しかもどのスコッチも共通です。

凄いですよね。同じ原料、同じ場所で作られる、味の異なるウイスキー。

パイナップルとかマンゴー、ピーチの味がしたり、海の香りや鰹節の風味があったり…

ここだけの話、本当にパイナップルやマンゴーが原料に使われている
と思っていた時期がありました。笑

日本にも、ウイスキーがありますね。

スコッチウイスキーをお手本に日本でウイスキーが作られ始めましたが、
今では味わいが大きく異なります。

その一番の理由が、世界の湿度の違いにある、ってご存知でしょうか？

例えばよく聞く話。
ワインやビールを現地イタリアやドイツで飲んだ時、
あまりの美味しさに日本に大量に買って帰ってくる観光客が
日本で飲んだ時、あまりに美味しくなくて驚いたそう。

無理もありません。
現地の気候で作られたお酒を、日本の気候で味わった時、
味や香りに差が出るのは言わば当然なのです。

品質本来の変化よりも、我々の感覚に変化があるようです。

湿度の変化で一番変わるのは主に嗅覚。湿度が高いほど嗅覚は敏感になるのです。

日本料理やカクテル、ウイスキーが『繊細』と評価されるのも、わかる気がします。

繊細な日本のウイスキーを作り出すのは、数種の原酒を混ぜる、ブレンダー。
日本を代表するウイスキーに、『響』があります。

ホワイトオークに似たミズナラの木を使った樽で寝かせたそのウイスキーは、
お香のような香りと評され、その研ぎ澄まされた味わいは多くの人に愛されています。

が、日本のウイスキーを支えるブレンダーが、そういった
バランスよいウイスキーを好んでいる訳ではないようです。

スコッチウイスキーなどの海外のウイスキーの、
荒々しさや大胆さに惹かれることは、もちろんあるといいます。

それでも、日本の繊細なウイスキーの味を守る。
ミズナラの個性的な香りを伝えて行くことで、日本の独自性を守る。

今や、ウイスキー作りも日本における大切な文化となっているのでは？(^^)

素敵です。

さて、ウイスキーを飲みましょう。

日本のウイスキーも、スコッチウイスキーに比べたら知名度はまだまだ。

そんな有名なスコッチウイスキーにも、あまり知られていない蒸留所があります。

スペイサイド蒸留所。

無名だけども高いポテンシャル。ガッツリシェリーです。

Takayo Mano

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bar Algernon Synonym / 赤坂見附

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*TEL 03-3586-0535

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