Bodegas Ximenez-Spinola Old Harvest Medium / Olim
2017/08/15
in:
OLIM
ボデガス ヒメネス スピノラ オールド ハーベスト ミディアム
¥700 Tax not incl ／bar Olim 東京渋谷宇田川
蔵元がプライベートでペドロヒメネス種の
オロロソをベースにしたブレンドタイプのシェリー。
ブレンド比率はソレラ1964年のオロロソが80%、
ソレラ1918年の極甘口のペドロヒメネスが20％。
凝縮感はあるが口当たりは柔らかく、
練ったような甘みを感じるが決してしつこくない。
八雲豚のベーコンに合わせてもかなり美味しい。
Masahisa Fujita
