マッサマンカレー / Vision

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現在のカレーはマッサマンカレーです。

最近急激に知名度が上がっているマッサマンカレーですが、
いろいろレシピを見比べてみたのですが明確な定義が
見つからない状態でしたので、手探りで作ってみました。

その割には美味しく出来たと思います。

私なりにレシピを見比べたマッサマンカレーの定義は、

・ココナッツミルクで煮込む。
・鶏肉を使う。
・ナッツ類(カシューナッツなど)で風味をつける
・ナンプラーで最後に味を調整する。

です。

ぜひお試しください。

 

Wataru Kobayashi

 

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