独立開業支援について（３）

前2回、早期独立開業の推奨について書いてみました。

今回はその続きから、私たちのプラットフォームにある
支援制度の基本姿勢についてです。

私が制度提供する側の代表として、
先の開業を目指す所属バーテンダー達に、
入社時からコミットしているスタンスが2つあります。

ひとつは「独立開業は、いつでも賛成で積極支援する」ということ。

それは繰り返し述べている早期独立開業の推進であり、
「まだ早い」ではなく「どうすれば今できるのか」という原則の堅持。

会社貢献から出る論功行賞のような独立支援では、
必要以上の時間がかかるばかり。独立の先までを
ひとつのオペレーションとして、中期的な利益共有を目指したり、
長期在籍よりも広義の補完関係に早く移行することで
総合的なベネフィットを相互が得る。

そういった考え方を採用しています。

実際にも、入社から僅か数か月で独立したバーテンダーは複数、
そもそも支援を受けることを目的に入社した人もいました。

そんなの大歓迎。

さらには、入社せずに直接、開業の支援をするケースだって実現済み。

早く成り立つことこそが、イコールでチームへの貢献にもなっていく、
そんな仕組み創りを進めています。

もうひとつは「独立開業の方法は、前例と仕組みに捉われない」こと。

実際に使えるプランの明示やロールモデルの存在は、
イメージやスケジュールを明確にするためにも必要。

私たちがパートナー制度と呼ぶ、
法人起業＆店舗委託型の支援制度から、
個人開業に適するコンサルティングサポートまで、
プランは多様に揃えています。

けれど、その仕組みだけの押しつけになったら本末転倒。

機会が減ってしまう。

私たちが目指すのは、FCシステムや暖簾分け制度ではないから、
プロセスはいくつあってもいい、
時折やってくる偶然のようなチャンスにだって柔軟対応。

シンプルにもしないし、効率化もしません。

課題は、一律のシステム運用と異なり、
ケースバイケースの対応や適正化をする位置に、
知見や人脈、熱意を持った人材が不可欠ということだけ。

そこがあまりに重要だから、最も確実で簡単な解決方法を採っています。

全部自分が担当する。

それができる自分がいることが、ウチの優位性。

バーテンダーのキャリアデザインから独立開業サポートまで統括、
責任者たることが、自身のライフワークであると確信しています。

私たちの【100人のBARオーナー輩出】というミッションは、
掲げただけの目的ではなく、既に達成を視野に入れた
目標になっているから、2つのスタンスは必然。

そしてこのプラットフォームに仲間を集め、
多くのバーテンダーと語り合うこと＝「母数の拡大」という
要素を加えた3つの掛け算でゴールに迫ります。

まだ続きます。

Nobuhide Kobayashi