馬刺しとフィノシェリーで、さっぱり春日和
2007/04/10
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BAR
春の柔らかな陽射しの中、皆様いかがお過ごしでしょうか？どうもvaneの加藤です。
本日より、「馬刺し5種類の盛り合わせ」を販売致します。
トロ2種類、たたき、赤身、こうね脂の5種類の馬刺しを、ニンニク醤油で。
どれも、馬肉のしっかりとしたコクと旨味を存分に味わえ、
かつサッパリと召し上がって頂ける逸品です。
特に私のオススメは、馬のタテガミ部分の良質な脂身である、こうね脂。
ジューシー＆トロっととろける食感は、イベリコ豚の最高峰、
ハモン・イベリコ・ベジョーターを彷彿とさせる味わいです。
そんなこうね脂にピッタリなのは、普通のフィノシェリーよりも熟成を進め、
味に深みを持たせた、「ドン トーマス フィノ アモンティリャード」です。
こうね脂の凝縮された旨味を引き立てつつ、包み込み、サッパリと仕上げてくれます。
今夜はvaneで、肌でも舌でも春を感じてみませんか？
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
