出汁を識る / Vin Sun Bar
2017/11/15
in:
Vin Sun Bar
フードゼミにて、色々な出汁の勉強をしてきました。
カツオ、昆布はもちろん煮干し、イカ、カニ、鯛、
あさり等からの出汁の取り方や味の違いを勉強しました。
晩餐バールでもバーゴハンに魚の出汁等を使ってましたが、
勉強した事でよりいっそう美味しい料理を提供出来ると思います。
晩餐バール(vinsunbar)
武蔵野市中町1-39-3
0422-52-8010
三鷹駅北口より線路沿いに吉祥寺方面へ徒歩3分
Tetsuya Yoshida
