アブラカタブラ 春はアマーロ リコリスのリキュール / 下北沢 Fairground

今回はイタリア・カラブリア州コゼンツァ県にあるヴェッキオ・マガジーノ・ドガナーレ社より、アマーロ「アブラカタブラ」を紹介いたします。

同社はもともとハーブやスパイスを扱う小売店としてスタートしましたが、創業者ラファエーレ・トロンビーノがリキュール造りに着手したことをきっかけに、現在の蒸留・製造スタイルが築かれました。

本作の主原料であるリコリス（甘草）は、古くからヨーロッパを中心に親しまれてきた植物で、特有の甘味成分を持つことで知られています。カラブリア州はリコリスの産地としても名高く、同社はこの地域の原料を活かしたリキュール造りを行っています。

アブラカタブラは、リコリス由来の濃厚な甘味とビターさが調和した一本で、粘性を感じさせるコクのある甘さが特徴です。
香りには焦がしキャラメルのようなニュアンスや、穀物由来の柔らかい甘さが感じられ、個性的でありながらまとまりのある仕上がりとなっております。

イタリアの伝統的なアマーロの中でも、リコリスにフォーカスしたユニークな存在として位置付けられる一本です。

是非この機会にお召し上がりくださいませ。

 

 

Yu Takahashi 高橋優

Faiground Bar＆Wine Shop
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