アラン 10年 ロックランザ蒸留所 シングルモルトウイスキーのハイボールにスパイス合わせてみた / 中野 Whisky Burgers
2024/12/16
当店 Whisky Burgers は、その名の通り、200種以上のウイスキーと本格グルメバーガーの二枚看板。
であるからして、バーガーには如何なるウイスキー、如何なる飲み方を合わせるべきかという命題と向き合う日々でございます。
たどり着いたひとつの答えはスパイスとハイボールの組み合わせ。
数あるパターンの中から選び上げたコンビをご紹介して参ります。
以前にもスパイスハイボールの記事を上げておりますので是非合わせてご覧ください。
カリラ蒸留所 12年 ティミズペッパーハイボール アイラモルトウイスキーを食中酒にオススメしてみる / 中野 Whisky Burgers
Arran 10y Single Malt Lochranza
アラン 10年 シングルモルト ロックランザ
1995年にはじまり、今やビギナーから玄人まで幅広く愛されるウイスキーになったアラン。
スコットランドの地形や気候、風土を全て兼ね備えたアラン島はスコットランドのミニチュアとも呼ばれ、ウイスキー造りには申し分のない土地。
ブレンデッド用の原酒製造ではなく、シングルモルトとして飲むウイスキーづくりを掲げ、クラフトディスティラリーの草分けとしても知られるようになりました。
アラン 10年はフラッグシップボトルとして人気を博す一本。
蜂蜜や林檎の温かみのある甘みやモルト本来の香ばしい風味、ジンジャーやシトラスのピール、シナモンのニュアンスがバランスと複雑な味わいに仕上げています。
さて本題は、このウイスキーにどのスパイスを合わせるのか。試行錯誤の末に辿り着いたのがこちらです。
Arran Spice Highball
アラン スパイスハイボール
選ばれたのはコリアンダー。好き嫌いの別れる野菜の代表格、パクチーと同じ植物から採取されるものですが、スパイスとしてのコリアンダーは葉ではなく完熟した種子を指すことが多く、コリアンダーホールやコリアンダーシードとも呼ばれます。
スパイスカレーには欠かせないコリアンダーですが、ソーセージなどの肉料理、甘いお菓子やフルーツとも相性は良好。
爽やかな柑橘を思わせるアロマと微かな辛みが合わせる食材を引き立てます。
アランとハンバーガーを繋ぐのがこのコリアンダー。
ウイスキーの柔らかな甘い香りと麦の香ばしさ、スパイス感をぐっと引き上げ柑橘が包み込みます。
バーガーの主役であるパティにはアクセントに、バンズには親和性が高いペアリング。
タリスカーやカリラのペッパーハイボールとはまたガラリと変わるテイスト。
速球派右腕に対して技巧派右腕といったところでしょうか。
テクさを感じます。
当店の新定番スパイスハイボール、その第三陣。
何はともあれお試しあれ。
Whisky Burgers Bar
中野／東京都中野区中野2-30-8 立川ビルB1
03-5340-5808
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