おすすめクラフトジン バスタブジン/ 中野 Navel
2021/10/07
Bathtub Gin
バスタブ ジン
イングランド、マスターオブモルト社によって造られるクラフトジン。
使用ボタニカルはジュニパーベリー、カルダモン、オレンジ、シナモンなどと、シンプルなもの。
バスタブジンの最大の特徴は少量生産であることです。
一度に作られるのが30本から60本ぐらいまでという時期が長く、現在ではようやく一度に数百リットルも作れるようになりましたが、やはり需要に対しては生産量が少なく、入手困難です。
コールドコンパウンドという技術を用いて作られますが、これは19世紀の密造時代に使われた技術で、ボタニカルを加えてから再蒸留することなく、ボタニカルを浸漬させてつくるコンパウンドジンの一種です。
元々、この作業に浴槽が使われたそうで、これがバスタブという名の由来になったそうです。
蒸留をしないことによる、ボタニカルのフレッシュなフレーバーと芳醇さが特徴。
ソーダやジントニックはもちろん、マティーニやギムレット等の、ショートカクテルベースに使用しても新たな表情を見せてくれます。
Yoh Aoki 青木陽
Navel Burger & Bar 中野
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