Brooklyn Bel Air Sour & Sorachi Ace / 目黒リパブリック

ブルックリンブルワリー

爽やかな酸味とトロピカルフルーツのような甘み、軽快な飲み口が特徴の”Brooklyn Bel Air Sour”

1988年操業、クラフトビール界のパイオニアとして成長を遂げてきたブルックリン・ブルワリーの作るサワーエールです。
サワーエールとは、発酵の際に乳酸菌を使用した、柔かいの酸味が特徴のビール。
元々はベルギーで伝統的に作られてきた、野生酵母を使用したランビックビールを参考に、乳酸菌を使用した製法でモルトの風味、ホップの苦味、乳酸菌の酸味のバランスのとれた軽快な味わいが、近年アメリカのクラフトビール界でも人気を集めています。

対して”Brooklyn Sorachi Ace”は、ベルギー伝統のセゾンというスタイルのビールに、北海道の空知郡が起源のホップ、”ソラチエース”を使用した、華やかでフルーティーな味わいが特徴のビール。
セゾンとは、主にベルギーの農家で昔から伝統的に作られてきたビール。
夏の農作業の合間に喉の渇きを潤すため、農作業のない冬から春にかけて仕込んでいたビールです。
軽い酸味とフルーティーなエステル、ややイースティーな味わいが特徴。
スパイスの効いた料理との相性も良く、食中酒としても優れた1杯。

ベルギー伝統のビールにインスパイアしたアメリカンクラフトビールを、ぜひお試しください。

 

Yasutaka Higaki  桧垣泰隆
目黒リパブリック Ale & Lager  目黒
03-3441-6181
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