バローロカンヌビ / 恵比寿 VinSanto

2014/01/28

どうもこんにちは。

まだまだ寒い時期が続きますね~こんな時は鍋に限ります(^3^)/
先日牡蠣鍋をやりました。贅沢に大量に牡蠣食べちゃいました!

お腹がとても弱い私ですが、後の事はあまり考えず
とりあえず美味しいのを満喫してやりましたよ~☆

今度は何鍋やろうかな~、、、

さてさて今回はイタリアの贅沢な赤ワインのご紹介。

ピエモンテ州にあるフラテッリ・セリオ・エ・バッティスタで造られている
【ボルゴーニョ】
です。

ここのワイナリーは19世紀の終わりから、バローロの丘、
カンヌビでブドウ栽培とワイン造りを行っている名門です。

1897年に設立されました。
ここの初代オーナーは30年間バローロ村の村長も勤めている、とても重要な人物なのです。

このワインの生産地はバローロ地区の銘醸畑「カンヌビ」です。

手摘みで収穫後、木製樽にてアルコール醗酵を8~10日間行い、
マセラシオン後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵を行います。

オークの大樽を使用し最低5年間熟成、瓶内熟成約6ヶ月間のリゼルヴァです!

このワイナリーはTiniと呼ばれる50HLの木樽での醗酵、オーク材の大樽での熟成をさせる、
伝統的な醸造製法をにこだわりバリックは一切使用しません。

高品質でクラシカルなスタイルのワインですね~

是非ワイン好きなら一回飲んで頂きたいですな。

Masashi Yasukawa

—–
VinSanto dolce wine cafe / 恵比寿

*OPEN 18:00-3:00 (日祝-0:00)

*TEL 03-3464-4641

*渋谷区恵比寿西2-1-7 / Google map
JR山手・埼京線、東京メトロ日比谷線、恵比寿駅西口より徒歩3分

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