カリラ蒸留所 11年 レトロフューチャー 香港発ボトラーズの新潮流 / 代々木上原 Whisky Gibier

 

Caol Ila 11y 2013 Retro futurism
カリラ 11年 2013 レトロフューチャー

今回ご紹介するのは、香港のボトラーズブランド「クラブチン（Club Qing）」がリリースした、シェリー樽熟成のカリラです。

クラブチンは2003年、香港の中心地にレストランとしてオープン。その後2015年にウイスキーバーとしてリニューアルし、当時の香港では珍しかったオールドボトルやプライベートボトリングを扱う専門店へと進化しました。
現在では香港最大級のウイスキーイベント「Whisky Now Hong Kong」を主催するなど、香港のウイスキーシーンを牽引する存在です。
そんな彼らが新たに展開したシリーズが、この「レトロフューチャー（Retrofuturism）」です。

ベースとなるカリラ蒸留所は1846年創業。
アイラ島の北東部に位置し、ディアジオ社の傘下として運営されています。
仕込み水にはアイラ島の湧水「ロッホ・ナム・バン湖（Loch Nam Ban）」を使用し、ピート由来のスモーキーさとミネラル感のある味わいで知られています。
その原酒の多くはジョニーウォーカーなどのブレンデッドスコッチにも使われ、アイラを代表する蒸留所の一つです。

今回のボトルは、ファーストフィル・オロロソシェリー樽で11年間熟成。
香りはBBQを思わせるスモーキーさと黒糖のような甘さ。
口に含むとミネラルを帯びたレーズンやナッツの風味が広がり、フィニッシュにかけてビターなココアや焙煎香が長く続きます。
香港発の新進ボトラーズが表現する、クラシックとモダンが交差する“レトロフューチャー”の世界をぜひ体感してください。

 

Ryo Ueda 植田涼

Wihsky Gibier Bar&Shop
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