カリラ蒸留所 12年 ティミズペッパーハイボール アイラモルトウイスキーを食中酒にオススメしてみる / 中野 Whisky Burgers
2024/12/02
当店はWhisky Burgers。その名の通り、バックバーにずらりと並んだ銘ウイスキーと肉肉しいパティが踊るバーガーが一番の売り。
しっかりとお腹も満たしていただけるワケですが、食事を共に楽しむお酒と言えばワインやビールが一歩先んじているように思われるかもしれません。
ただここでご提案したいのは、食中酒としてのウイスキーのすすめ。
ハンバーガーとのペアリングにてコンビネーションが光る一杯をご紹介いたします。
Caol Ila 12y
カリラ 12年
スコットランドはアイラ島に所在するカリラ蒸留所。造られているのはスモーキーなフレーバーを主な特徴の一つとするシングルモルトウイスキーです。
燻した木のような香りや柑橘のニュアンス、磯の気配が感じられる味わい。もちろんストレートで嗜むシーンでもビーフジャーキーや燻製した魚介、ナッツなどとの相性は申し分ありませんが、今回の相方はバーガー。一工夫拵えてみることとしましょう。
Timiz Pepper Highball
ティミズペッパーハイボール
カリラをソーダでアップ、ここまでは何の変哲もないハイボールですが、ティミズペッパーをミルで挽いて液面にオン。
あまり聞き慣れないスパイスかもしれませんが、こうしてカリラと巡り合うために生まれてきたかと思うほど抜群の相性です。
エチオピア産、ブラックロングペッパーとも呼ばれるティミズペッパー。ブラックペッパーを長くしたような特徴的な形状で、ウイスキーのピート香にも似た燻製香や鰹節のような旨味も持つコショウ科のスパイスです。
カリラの醸す香りや味わいとも親和性が高く、フレーバーの広がりは足し算ではなく掛け算。さらに弾ける炭酸に乗ったスパイシーさがワイルドな肉ともがっぷり四つ。また一口、また一口とグラスとバーガーを運ぶ手が止まらなくなります。
一度知ってしまったら病みつき必至。
バーガーと合わせた当店のスペシャリテを是非一度お試しください。
Whisky Burgers Bar
中野／東京都中野区中野2-30-8 立川ビルB1
03-5340-5808
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