シメイ ホワイト 修道院のベルギービール / 目黒リパブリック
2025/05/25
目黒リパブリックブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます！先週に引き続き修道院で作られたベルギービールのご案内です。
Chimay White
シメイ ホワイト
ベルギーにある Scourmont 修道院にて造られているシメイビール。
修道院で造られるビールを通称トラピストビールと呼びますが、世界でも数えるほどしかありません。
元々はブドウが取れない地域でワインの代わりにビールを造り、ミサで祈りを捧げていたようです。
シメイは修道院の中にある井戸から水を汲み上げその水をビール造りへ使用。
他にも使用している原材料はは修道院の周りで採れたもので造っています。
また昔は保存技術が未発達だったため、ビールが瓶に詰められても発酵が続き熟成されるように熱処理や濾過を行っていませんでした。
現在も当時と同じ造り方で、処理を行わず造っています。そのため瓶の底を見ると酵母が溜まっているのが分かります。
本日ご案内のシメイ ホワイトは、シメイシリーズの中ではホップが効いたドライな味わいです。度数は8％。
ちなみにシメイの街の500周年を記念して作られたシメイ ホワイトの750ml瓶もあり、「サンクサン」と呼ばれ人気です。記念にも選ばれるシメイ ホワイト。
その香りはマスカットや柑橘系のフルーティさが。
味わいはホップがしっかりと効いておりキリッとした苦味が。
しかし酵母由来のまろやかな甘みと酸味があり苦味は感じられつつも飲みやすいです。
シメイシリーズをぜひお試しください！
目黒リパブリック Beer & Burger
目黒／東京都品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
03-3441-6181
Facebook
Instagram
