イコルテフィガレット グラール アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ イタリアの高級ワイン / 渋谷 OLIM

2024/10/05

コルテフィガレット グラール アマローネ デッラヴァルポリチェッラ

看板のない隠れ家BAR 渋谷 OLIM ブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

イタリアの最高級ワイン 「アマローネ」ヴェネト州ヴェローナ地区で限られた生産者が少量生産している甘美で妖艶な赤ワインです。
昔は王族しか口にすることが許されなかったという贅沢品。
アマローネとはイタリア語で「苦味」を意味します。
その名前の由来は製法にもあり、完熟したブドウを3-4ヶ月ほど陰干しにします。
そうすることにより水分が減少しエキスを凝縮させます。
そのブドウを使ったワインは妖艶で甘美なワインとなりますが、チョコレートのようなある種苦味との絶妙なバランスがとられます。
発酵後、最低2年以上の樽熟成と、6ヶ月以上の瓶内熟成を経て、ようやくリリースされるのです。

もちろん乾燥させた分生産量は他のワインに比べて圧倒的に少なく稀少です。

今回ご紹介するワインは。。

 

Corte figaretto Amarone della valpolicella 2017
コルテフィガレット グラール アマローネ デッラヴァルポリチェッラ  2200JPY/Glass

このアマローネは究極です。
上記の製法に加えてなんとブドウの房の一番糖度の高い部分(全体の20%)しか使わないのです。
どれだけ採算度外視なワインかお分かりいただけたかと思います。

あとは体感してください。
BARで飲むべきワインとはこういうものを言うのです。

 

Yuta Anan 阿南裕太

OLIM Whisky&Wine Bar
渋谷/東京都渋谷区宇田川町33-10 J+Rビル サイドJ 3F-B
03-5458-1862
Facebook
Instagram

Related Posts

  • ブログサムネイル画像

    2024年11月23日

    WINE BAR OLIM

    ピエロパン アマローネ デッラ ヴァルポリツェッラ 2018 / 渋谷 OLIM

  • ブログサムネイル画像

    2024年11月16日

    WINE BAR OLIM

    アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2018 モンテデルフラ / 渋谷 OLIM

  • ブログサムネイル画像

    2024年10月19日

    WINE BAR OLIM

    クロ アパルタ ラポストールのトップキュベ 最高峰のチリワインを / 渋谷 OLIM

  • ブログサムネイル画像

    2024年9月28日

    WINE BAR OLIM

    マァジ カンポロンゴ ディ トルベ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2012 / 渋谷 OLIM