究極のアマローネ！！コルテフィガレット グラール アマローネ デッラ ヴァルポリツェッラ 2016 / 渋谷 OLIM
渋谷 OLIM ブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます！！
ようやく暖かくなり、ワインもロゼや泡がとても美味しい季節になりましたね！
当店のワインセラーもようやく充実してまいりました！
ようやく暖かくなり、ワインもロゼや泡がとても美味しい季節になりましたね！
当店のワインセラーもようやく充実してまいりました！
今回ご紹介するワインは冒頭でロゼや泡と言っておきながら真逆の濃いぃぃぃ赤になります。
かなり希少なワインですので、早い者勝ちです！笑
Corte figaretto graal amarone della valpolicella 2016
コルテフィガレット グラール アマローネ デッラ ヴァルポリツェッラ 2016 / glass 1760JPY
以前こちらのブログでもご紹介しておりましたが、待望！！！の再入荷です。
アマローネとは、イタリアヴェネト州の伝統的なワインで、いわゆる土着品種の葡萄を陰干にしてから作るのが特徴で人気の高いイタリアワインです。
数あるアマローネのなかで店主おすすめの作り手であるコルテフィガレット。
最も小さな家族経営で、そのこだわりは常軌を逸するものがあります。
というのも、そもそもこのワインは年間生産量700本です。。。
商売をする気はおそらくないでしょう笑
このワインに使用される葡萄は、もちろん最良の畑の最良葡萄のみ。
さらに、葡萄の耳の部分しか使わないのです。
耳とはなかなか聞きなれないと思いますが、葡萄の一番糖度の高い上部20％の部分になります。
さらに、、、アマローネは陰干。。。
そこから55%まで減ってしまうのです。
つまり、1キロの葡萄から0.11kgしか作れないわけですね。
これ以上の説明は不要でしょう。
グラス提供しますのでぜひ飲んでみてください。
Yuta Anan 阿南裕太
OLIM Bar 渋谷
03-5458-1862
Google Map 渋谷区宇田川町33-10 J+Rビル サイドJ 3F-B
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