Double Hop Monster IPA / 目黒リパブリック

ダブルホップモンスター

グリーンキングブルワリーは、イングランドにある1799年創業の歴史ある醸造所。

以來大小の醸造所を買収等で傘下に収め、イギリス最大のブルワリーにして国内に多くのパプやレストラン、ホテルまでもを保有する一大企業となっています。

元々モーランド醸造所で作られていた伝統的なイングリッシュ・ペールエールの“オールド・スペックルド・ヘン”などの銘柄が有名で、“アボットエール”や”グリーンキングIPA”などのオリジナルビールも製造しています。

こちらのダブルホップ・モンスターIPAもそんなオリジナルビールのひとつ。

レイトホッピングと呼ばれる、煮沸の終了間際にホップを加える手法を用いて、大量のホップを2回に分けて加えることにより、強い苦みとホップ香りが楽しめる味わいに仕上がっています。

通常苦味をつけるために加えるビタリング・ホップは煮沸の初期段階、香りづけのために加えるアロマ・ホップはその後段階で加えるのが一般的ですが、ホップの香り成分が熱に弱いため、出来るだけ熱を加える時間を短くすることでより強く香りづけをしています。

また、煮沸後の発酵段階や熟成段階でホップを加える「ドライ・ホッピング」という手法も近年よく使われており、こちらはホップのキャラクターをより明確につけることができると言われています。

フローラルで柔らかいホップ・アロマに、ほのかな甘みのあるモルトの風味。
バランスの良い苦味が適度なキレを演出する、しっかりボディのIPAです。

 

Yasutaka Higaki  桧垣泰隆
目黒リパブリック Ale & Lager  目黒
03-3441-6181
Google Map  品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
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