エシカルジン リバイヴフロムIPA / 目黒リパブリック
2025/10/12
目黒リパブリックブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます！
今回は、東京で作られているサスティナブルなクラフトジンのご案内です！
Ethical Gin Revive from IPA
エシカルジン リバイヴフロムIPA
本日は、「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」を目標として廃棄素材を使用し、それらを様々なお酒に作り替えてきた「エシカル・スピリッツ株式会社」のクラフトジンをご紹介します。
エシカルスピリッツ株式会社は、日本酒造りの過程で廃棄されてきた酒粕や賞味期限の近づいたビールなどを利用してクラフトジンやウイスキーを生産してきました。
東京都台東区にて蒸留を行っておりその建物には併設された BAR もあります。
そこではエシカルスピリッツが作ったジンなどを楽しむことができ、訪れたことがある方もこのブログをご覧になっている方の中にはいらっしゃるのではないでしょうか。
本日ご案内するジンは、コロナ禍の影響で大量に余ってしまったビールをクラフトジンへと作り替えたものです。
余ったビールには限りがあるため、そのビールが無くなり次第終了となる限定品です。
使用したビールはシカゴ産のIPA。
香りも味わいもIPA由来の柑橘系のフルーティさが強く感じられます。
ボタニカルには抹茶も使用しており、奥に抹茶の爽やかな甘味をほんのりと感じます。
度数は54%でジンとしては強めですがフルーティさが炸裂しておりその度数を感じさせない爽やかさが。
ビールが元のジンと聞くとホップの苦味などを想像しそうですが、想像以上にフルーティで面白いです。
ぜひお試し下さい！
目黒リパブリック Beer & Burger
目黒／東京都品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
03-3441-6181
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