ドイツビール飲み比べ オクトーバーフェストのホフブロイ他の特徴 / 目黒リパブリック

ドイツビール

世界最大のビールの祭典、オクトーバーフェストに代表されるビール大国、ドイツ。
今年は3年ぶりに本家のオクトーバーフェストも開催され盛り上がったそうで、少しずつ日常が戻ってくる様は嬉しいものですね!

今回はそんな古くから受け継がれた伝統の製法に、混じり気のないスッキリとした味わいが特徴のドイツビールをご紹介いたします。

 

 

Hofbräu Hefe Weizen
ホフブロイ ヘフェ ヴァイツェン

ホフブロイ ヘフェ ヴァイツェン

5.1% ヴァイツェン

ドイツのミュンヘンに、バイエルン州の国王のビールを醸造するために1589年に設立されたホフブロイハウス。
本場ドイツで行われる『オクトーバーフェスト』で、ビールを提供することが認められているブルワリーのひとつ。

豊かできめ細かい泡と、酵母特有の白濁した色合いが特徴的。
厳選吟味した、繊細で上質な小麦麦芽と良質なホップを使用。
ホップの苦味が少なく、フルーティーで柔らかな味わい。
シャープでスパイシーな後味も魅力です。

 

Weihenstephaner Hefe Weissbier
ヴァイエンステファン ヘフェヴァイス

ヴァイエンステファン ヘフェヴァイス

5.4% ヴァイツェン

1000年以上の歴史を誇る、現存する世界最古の醸造所・ヴァイエンステファン。
西暦725年に建てられた修道院で作られていたのが始まりで、当時この辺りは綺麗な水に恵まれず、水を一度煮沸してつくるビールは、安全な飲み物として重宝されていました。
以来その修道院でビールをつくり、巡礼者に販売もして修道院の修繕や慈善事業に充ててきた歴史ある醸造所です。
19世紀になると修道院は解体されてしまったものの、醸造所はバイエルン王室の所有となり、現在に至るまで続いてきました。
第一次世界大戦後は州立に移行し、現在は同じ敷地内にミュンヘン工科大学の醸造学科も置かれ、最先端のビールの研究や教育が行われています。
また世界の酵母バンクとも呼ばれ、150種類以上の酵母をストックし、世界中のビール会社に販売等も行なっている、歴史と伝統、最新技術を併せ持つ蒸留所です。

バナナやクローヴの香りにフルーティーで軽快な味わい。
世界最古の醸造所が誇る白ビールは、香りや芳醇さが格別の味わいです。

 

Erdinger Weissbier Dunkel
エルディンガー ドゥンケル

エルディンガー ドゥンケル

5.3% ヴァイスドゥンケル

ミュンヘン北東に位置する”エルディンガー ヴァイスブロイ”は、白ビールに特化したビール造りをしていますが、こちらは一風変わった小麦を使用した黒ビール。
黒ビール特有の深いコクと、小麦ならではの甘みが絶妙なハーモニーを奏でる、エルディンガーが誇るオリジナルビールです。

ドゥンケルとは、ローストした麦芽を使用して味わいにコクと芳醇な香りを出させるタイプのビールのこと。
小麦を使用したビールなので、その黒い外観とは裏腹にとても軽い口当たり。
しっかりとしたコクのある味わいに、後味はスッキリとした小麦の酸味が飲みやすいヴァイスドゥンケルビールです。

 

Köstritzer Schwarzbier
ケストリッツァー シュヴァルツビア

ケストリッツァー シュヴァルツビア

4.8% シュヴァルツ

ドイツはバート・ケストリッツ村で、1543年に創業のケストリッツァー醸造所。
ドイツで最も歴史のある醸造所のひとつ。
伝統的な原料を使用し、上品で軽やかな味わいのビールを醸造しています。
詩人ゲーテがこよなく愛したビールとしても有名です。

シュヴァルツとは、ドイツ語で『黒』を意味する言葉。
黒ビールと聞くと、濃厚な味わいを想像する方も多いかと思いますが、意外にも苦みは弱くラガーのシャープでクリアな味わいを楽しむことができます。
良質のホップを使用し、クリーミーな泡とビターチョコを思わせるまろやかな苦味が特徴的。
すっきりとした香ばしい黒ビールをぜひ!

 

Warsteiner Pilsner
ヴァルシュタイナー

ヴァルシュタイナー

4.8% ピルスナー

スッキリとした味わいのピルスナーは、ドイツでは4種類に分類され、豊かなコクの”クラシック”、薄めの色合いで麦の甘みを感じる”ザウアーレンダー”、明るい黄金色でコクのある”南ドイツ”、ホップの苦味の効いた”ハンゼアティシュ”があります。

1753年創業のヴァルシュタイナー社のピルスナーは、そのうちのザウアーレンダー・ピルスナーの最も代表的な銘柄のひとつ。
オランダ、ベルギーと国境を接するヴァルシュタインという町で醸造されています。
国民に広く支持されている最も人気のあるビールで、透明感のある黄金色が美しい、国内シェアもトップクラスを誇るビールです。

世界的な名水と評されているカイザー・クベッレ泉の天然水を使用しており、口当りが軽くデリケートな味わいです。

 

Yasutaka Higaki  桧垣泰隆

目黒リパブリック  Burger & Beer 目黒
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