伊勢屋酒造 スカーレット キザシアマーロ 福岡 天盃の焼酎ベースの苦味酒 / 下北沢 Fairground

今回は伊勢屋酒造より「スカーレット キザシアマーロ」を紹介いたします。

伊勢屋酒造は神奈川県の相模原市に拠点を構えており、イタリア発祥の薬草酒であるアマーロを日本の素材と解釈で表現する「SCARLET（スカーレット）」シリーズを展開しています。

キザシアマーロは、その中でも日本の蒸留酒文化との接続を意識して造られた一本で、ベーススピリッツに福岡県の焼酎を使用している点が特徴です。
これにより、一般的なニュートラルスピリッツとは異なる、穀物由来の旨味や柔らかい質感を持った土台が形成されています。
また、SCARLETシリーズは海外での展開も行われており、アメリカのバーシーンにおいても取り扱いが広がるなど、日本発のアマーロとして認知が進んでいます。

製法としては、38種類ものボタニカルを使用しそれらを組み合わせることで複雑な味わいを構築しています。
使用される素材は国内外から選定され、根・皮・葉・果実といった多様な要素が重なり合うことで、複雑さもありますが奥行きのある風味が生み出されています。
香りにはハーブや柑橘を思わせるニュアンスが広がり、味わいは穏やかな甘味とともに、アマーロ特有のハーバルかつビターさがバランスよく感じられます。
焼酎由来の柔らかさが全体をまとめ、余韻にかけてじんわりとした苦味が続きます。

日本の酒文化とアマーロというカテゴリーを結びつけた、SCARLETシリーズを象徴する新たな一本となっております。

是非この機会にお召し上がりくださいませ。

 

 

Yu Takahashi 高橋優

Faiground Bar＆Wine Shop
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