アイルオブスカイ トミーズジン / 中野 Navel
2022/04/16
スカイ島出身のトーマスとアリスターのウィルソン兄弟がスカイ島で作るジン、トミーズジン。
スカイ島はスコットランド北西部に位置し、インナーヘブリティーズ諸島で最大の島です。
スカイは空のSkyではなく、「Skye」と綴り、島の名前の由来は、古代ノース語（バイキングの言葉）で「翼の形をした島」にちなんでいるといわれています。
島の西海岸に在るスコッチウイスキーの蒸留所、タリスカー蒸留所が広く認知されています。
ジュニパーベリーを初めとするボタニカルはスカイ島の物を使用。小型の銅製ポットスチル、ヴェイパーインフュージョンで丁寧に蒸留されています。
ポピー、リコリス、ブルーベリー、スイートオレンジなどをボタニカルに使用しており、ドライジンに比べて甘みが強めのオールドトムスタイルのジンとなっています。
ブルーベリーを添えたジントニックや、オレンジピールを香り付けに使用したソーダ等がおすすめです。
是非お試しくださいませ。
Yoh Aoki 青木陽
Navel Burger & Bar 中野
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