ジンクス オールドトムジンとは？トムコリンズ / 代々木上原 Canned Crab Bar

2022/07/09

in: SPIRITS＆LIQUEUR BAR Whisky Gibier Gin

Jinx old tom

Jinx Old tom gin
ジンクス オールドトムジン

イギリス、ロンドンよりオールドトムジン「ジンクス」をご紹介。

ラベルの可愛らしい黒猫が目を引くこちらのジン。
実はこの黒猫は「オールドトムジン」という名称と深く関係しています。
そもそもトム・ジンとは、18世紀のイングランドでとても高い人気を誇ったジンの名称です。

16世紀終わりにオランダからイングランドに入ってきたジンは、スピリッツに種々の草根木皮と糖分を加えた甘味の強いものでした。
これは低劣な製造技術によるスピリッツの異味異臭を覆い隠すのが目的で、前述の通り18世紀に入るとイングランドでのジンの飲用は急速に拡大しました。
当時のトム・ジンのレシピは非常に粗く、殺虫剤や酒石等粗悪なものが多く含まれていたとか。

ロンドンの貧困層を中心に人気があった当時のジンは多くの社会問題を引き起こしてしまいます。
これに対し政府はジンへの増税や違反者への罰則の強化など沢山の手を打ってきました。
この結果、ジンの密造や密売を引き起こすこととなったのです。

そのジン密売の先駆者が「ダッドリー・ブラッドストリート」という人物で、彼が発明したのがトムキャットと呼ばれる猫の浮き彫りでした。
この看板を道路に面した自宅の壁に取り付け、ジンを飲みたい者が猫の口に硬貨を入れると、猫の足からジンが出されるという仕組みの密売システムが大ヒットでイングランド中大流行。
黒猫の看板システムは普及していくこととなり、トム・ジンという名はこのトムキャットから来ている、というのが通説となったのです。

オールド・トムジンで造るジンフィズのことを「トムコリンズ」と呼びます。
甘さと柑橘のさわやかさが絶妙な夏にぴったりなカクテルです。
メニューに載っていないカクテルもバーテンダーにお気軽にお声掛けくださいませ。

 

Ryo Ueda  植田涼

Canned Crab Bar  & Wagon 代々木上原
03-3466-2640
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