キルホーマン蒸留所 マキヤーベイ 若き異端児のアイラモルトウイスキー / 中野 Whisky Burgers

 

キルホーマン蒸留所 マキヤーベイ 若き異端児のアイラモルトウイスキー

スコットランド西岸、ヘブリディーズ諸島に位置するアイラ島は、ピート香を湛えた個性豊かなモルトウイスキーの聖地。
歴史ある蒸留所が並ぶ中で、現代的クラフトの象徴として独自の立ち位置を確立しているのがキルホーマン蒸留所です。

キルホーマンの最大の特徴は、”ファームディスティラリー”という概念。
蒸留所に隣接する農地で大麦を栽培、その一部を自社でフロアモルティングし、仕込み・発酵・蒸留・熟成・ボトリングに至るまでを一貫して行っており、この“畑からグラスまで”の一体運営こそが、同蒸留所の核となる思想です。

また単にピートの強さだけでなく、土地由来の個性―テロワールの表現にも重きを置いています。
南岸の蒸留所に見られる強いヨード香とは異なり、よりクリーンで穀物の甘みが際立つスタイルが特徴。この違いも自社栽培の大麦や製麦工程の影響によるものと考えられ、大規模蒸留所では実現が難しいこの手法により、原料由来の個性が酒質に色濃く反映されています。

 

Kilchoman Machir Bay
キルホーマン マキヤーベイ

シグネチャーボトルのマキヤーベイはバーボン樽熟成の原酒が軸。
スモークの中にバニラや焼栗の甘いアロマと林檎の酸を感じます。
口含むと穀物の風味が広がり、海藻のような磯のニュアンスとローズマリーのハーブ。
フィニッシュは麦由来のビターなフレーバーが残りつつ存在感のある余韻が続きます。

伝統に彩られたアイラにおいて革新と原点回帰を同時に体現する存在、キルホーマン。
アイラモルトの比較テイスティングでお楽しみいただくのもおすすめです。

 

 

 

Keisuke Kosaka 小坂啓輔

Whisky Burgers Bar
中野／東京都中野区中野2-30-8 立川ビルB1
03-5340-5808
Facebook
Instagram