久住 ソラ 2025 シングルモルトジャパニーズウイスキー / 吉祥寺 Vision

 

Kuju sora 2025 Single Malt Japanese Whisky
久住 ソラ 2025 シングルモルトジャパニーズウイスキー
産　地：大分県
蒸留所：久住蒸溜所
ＡＬＣ：50%
価　格：¥1,650（税込）

九州のほぼ中央部に位置する久住高原。
名水百選にも選ばれた阿蘇山系の伏流水が湧き出るこの地で、2021年より蒸留を開始したのが久住蒸溜所です。
大正時代より酒販事業を営む津崎商事の宇戸田氏はウイスキー好きが高じて自ら蒸留所をつくる事を決意し、ベンチャーウイスキーの肥土氏に教えを受け、秩父蒸溜所で研修、さらにマルス津貫蒸溜所での研修を経て、2021年1月にウイスキーの製造免許を取得しました。

蒸溜所は地下水位が高い酒蔵の跡地にあり、仕込みや冷却には阿蘇山系の豊富な湧き水が使われています。
ピーテッド原酒を含む複数の熟成原酒を慎重にブレンドしたシングルモルトで、前面にしっかりと香る色づいた果実感と、後から重なるようなピート香が広がりを感じさせ、複雑で厚みのある原酒の特徴はそのままに、フルーティーさも兼ね備えた味わいです。
自然の恵みと丁寧な熟成が織りなす、穏やかで洗練された逸品です。

ウイスキーの多層的なフレーバーと久住の空を重ね合わせ、移ろいゆく季節を表現しており、第一弾となる「sora2025」は、「秋の気配が漂い始めたばかりの夏の終わり、日が傾きかけた頃」。
季節ごとに日々刻々と移ろう「久住の空」、その一瞬を切り取った逸品です。

グラスから立ち上るのはやわらかな蜂蜜やバニラの甘やかな香り、そこにオレンジや花梨を思わせるフルーティーなニュアンスが重なり、軽やかで透明感のある印象を与えます。
時間の経過とともに、ほのかにウッディな樽香やピートのニュアンスも感じられ、香りの奥行きを存分にお楽しみ頂けます。
口当たりは滑らかで若々しさの中にも、しっかりとしたモルトのコクが感じられ、余韻にはほんのりとスパイスのニュアンスや樽由来のビターネスが心地良く続きます。

穏やかな気候と澄んだ空気が生み出す、繊細で伸びやかな味わいが魅力のジャパニーズウイスキー。
日常のひとときにそっと寄り添うような、心地よい時間を演出してくれます。

 

 

Hidekazu Suzuki 鈴木英和

Vision Whisky Bar ヴィジョン
吉祥寺／東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-8 耶馬ビルB1
0422-20-2023
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