ル ジン クリスチャン ドルーアン / 下北沢 Fairground

 

ル ジン クリスチャン ドルーアン
Le Gin de Christian Drouin

今回はフランスよりノルマンディー地方のクリスチャン・ドルーアンが手がける ル・ジンを紹介いたします。

クリスチャン・ドルーアンは、ノルマンディーを代表するカルヴァドスの造り手です。その3代目にあたるギヨーム・ドルーアン氏が、カルヴァドス造りで培ったブレンドの技術と、果樹園で育てるりんごを活かして造り上げたのがこちらのジンになっております。

ルジンにおいて最大の特徴と言えば、30種類以上のりんごを使用していることです。
苦味のある品種や甘品種、酸味のある品種など、さまざまなカルヴァドス、シードル用りんごを組み合わせ、それぞれの個性によって複雑な香味を形成しています。
りんごから造ったシードルを発酵・蒸留し、その蒸留液をベースとなるニュートラルスピリッツに加えて作っているそうです。

ボタニカルにはジュニパーベリーのほか、ジンジャーやバニラ、ローズ、レモン、カルダモンを使用しています。
製造方法にも大きな特徴があります。
ボタニカルはそれぞれ個別に蒸留し、最後にそれぞれの蒸留液をブレンドしています。
植物ごとに蒸留することで、それぞれの香味を確認しながら配合比率を調整することができるため、バッチごとに独自の割合でブレンドされるスモールバッチのジンとなっています。
りんご由来の果実味にジュニパーの香りが重なり、さらにスパイスや柑橘、花の香りが加わることで、一般的なジンとは異なる複層的な香味を持つ仕上がりとなっております。

カルヴァドス造りで培われた、果実の個性を見極めて組み合わせる技術をジンへと応用し、ノルマンディーのりんごを中心に構成された、クリスチャン・ドルーアンならではの1本です。

是非この機会にお召し上がりくださいませ。

 

 

Yu Takahashi 高橋優

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