Marqués de Chivé Cava Brut Rosé / Fairground

Fairground下北沢の漆山です。

Cavaとは、シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵という作り方で造られスパークリングで、スペインでの呼称となります。表記を見ると「v」が使われると「カヴァ」と訳しがちですが、スペイン語の表記は「カバ」で大丈夫です。

Marqués de Chivé Cava Brut Rosé
マルケス・デ・チベ　カバ　ブリュット　ロゼ

外観は気泡が見えます。気泡の大きさはやや繊細で細やかな泡が立ち上っているようです。外観からはスパークリングワインということ、また赤みの強いロゼワインということがわかります。
香りは気泡と共にブレッドの香りとベリーの香りがとても心地よいです。味わいはドライでエレガントな酸味も感じます。

カバの主要品種といえば、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダという白葡萄品種がありますが、こちらのスパークリングはグルナッシュ100%でとても珍しいです。そして価格以上の味わいでもあります。

Kazukuni Urushiyama  漆山和邦
Faiground Wine bar & Gallery  下北沢
03-3464-4641
Google Map  世田谷区北沢2-3-12 友和ビルB1