オルヴァル / 目黒リパブリック

オルヴァルトラピスト

ベルギーのワロン地域にある Orval(オルヴァル)修道院で醸造されるトラピストビール。

トラピストビールは、トラピスト会修道院で作られるエールビールで、協会によって定められた規則を尊守して作られています。
オルヴァル修道院では、他のトラピスト協会より少ない2種類のビールのみを醸造していますが、そのうち1種類は院内での飲用のため、流通しているのはこの1銘柄のみ。

ずんぐりとしたスパークリングワインのようなボトルは瓶内発酵に適した形状で、昔ながらの伝統的な複雑な醸造工程を守って作られています。

オレンジがかった濃いめのアンバーの色合いに、爽やかなホップとフルーティーなりんごの香り。
ドライホッピングによりホップの個性が感じられ、ドライな中に甘み、酸味が絡みあった複雑な味わい。

敷地内にあるマチルダの泉には伝説があり、修道院を建てる由来になったとされています。
かつてイタリアの伯爵夫人がこの地を訪れた際に、亡き夫から贈られた大切な指輪を落としてしまいました。
夫人はもし指輪が戻ってきたら、この地に修道院を建てると祈ったところ、泉から1匹の鱒が指輪をくわえて飛び跳ねたというもの。
その逸話が鱒が指輪をくわえたロゴとなっており、ラベルや王冠にあしらわれています。

 

Yasutaka Higaki  桧垣泰隆
目黒リパブリック Burger & Beer  目黒
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