シェリー酒 サンチェス ロマテ フィノ ペルディド 1/15 / 下北沢 Fairground

 サンチェス・ロマテ フィノ ペルディド 1/15

Sanchez Romate Fino Perdido 1/15
サンチェス ロマテ フィノ ペルディド 1/15

ポルトガルの「ポート」、「マディラ」と並び世界の3大酒精強化ワインと呼ばれるスペインの「シェリー」。
当店には数多くのシェリーの取り扱いもございます。

シェリーには熟成の仕方が二種類あります。
ひとつは酵母の膜の下で熟成するため淡い色でシャープな香りのワインになる生物学的熟成。
もう一つが空気に触れながら熟成させ、濃い色で複雑で凝縮した香りになる酸化熟成です。

本日ご紹介の「サンチェス・ロマテ フィノ・ペルディド」はアルコール度数15%の辛口シェリー。
通常熟成(5年)をしたフィノのクリアデラ(約85樽)の中から厳選した15樽をソレラ・システムにて約3年間追加熟成した限定品です。
使用されるブドウはシェリーの主要品種パロミノ。突出した特徴がなくバランスが良い味わいのためシェリー造りにはピッタリ。長期熟成のため通常のフィノより濃い色合いに仕上がります。

癖の少ないドライシェリーで、ナッツ感やドライフルーツのような甘味が特徴。お食事とも合わせやすいです。

 

Ryo Ueda  植田涼

Faiground  Bar 下北沢
03-3464-4641
Google Map  世田谷区北沢2-3-12 友和ビルB1
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