世界各国シラー特集 / 恵比寿 VinSanto

ウィスキーのボトル、量り売りを主力商品として扱っております 恵比寿ウイスキーショップですが、ワインも取り扱いがございます。
在庫がないワインに関しても受注承りますのでお気軽にお問い合わせ下さい。
本日はシラー種という黒葡萄品種の特集をご紹介。同じ品種でも国や作り手が変わることで変わる味わいをお楽しみ下さい。

 

 

1. Paul jaboulet aine Syrah
ポールジャブレエネ シラード

ポールジャブレエネ シラード

まずはシラーの王道、フランスはローヌ地方のワインをご紹介。

ポール・ジャブレ・エネは1834年に設立と非常に歴史の長いワイナリーで、ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱は2世紀にわたり高品質なワインを作り続けています。
2006年からはより品質の高いぶどうを求め、コート・ロティやクローズ・エルミタージュ、シャトーヌフ・デュ・パプなどの銘醸地に次々と自社畑を取得。
また、味わいの追求だけでなく、ぶどう畑やワイナリーの環境にも配慮し伝統を守りつつも未来を見つめさらなるローヌワインの可能性を追求しているんだそう。

ピュアでジューシー、濃い味わいですが滑らかでスルスルと飲めてしまう一本です。

 

2. The stump jump Shiraz
スタンプジャンプ シラーズ

スタンプジャンプ シラーズ

続いてはオーストラリアから。オーストラリアではシラー品種はシラーズと呼びます。
同じ葡萄でも国によって呼び方が変わることもあり、これをシノニムといいます。

こちら、ダーレンベルグは1912 年にジョゼフ・オズボーンが マクラーレン・ヴェイルのある畑を購入したことにはじまり、その後息子のフランクが畑を拡大させていき1928 年に醸造所が完成、1959 年にダーレンベルグの名で初めてワインがリリース。
4世代にわたり家族経営を続けているワイナリーです。
世界にオーストラリアワインの知名度向上に貢献したファースト・ファミリーズ・ワインにも認定された実力派です。

非常にバランスがよくスパイシーで、まさにオーストラリアシラーズのお手本のような1本です。

 

3. Ryder estate Syrah
ライダーエステート シラー

ライダーエステート シラー

人気の高いアメリカワイン、ワインファンも多い国ですよね。

こちらのライダー・エステートはモントレーに約1,600haの広大なブドウ畑を所有する巨大ワイナリー。
大農園主としとナパ、ソノマ、セントラル・コーストなどなど名だたる銘醸地の30以上のワイナリーにブドウを供給してきた歴史があり、豊富な資金力を元に複数のワイナリーと⻑期契約を結び畑を拡大してきました。
GPSによって地勢や土壌を区分け、地区ごとに適切な品種の植え付けを行ったり最新のウェブカメラを畑の各ブロックに設置し、リアルタイムで樹の成⻑やブドウの糖度、保水量が監視できるシステムを導入するなどハイテクと的確なデータ分析を駆使している最先端なワイナリーとしても有名なんだとか。

ミディアムボディでソフトなタンニン、杉の木や白胡椒などの風味を感じることができます。

 

4. Bodegas carchero Syrah
ボデガスカルチェロ シラー

ボデガスカルチェロ シラー

お次はスペインワインのご紹介です。
美味しい料理も多いスペイン、ワインと合わせて楽しみたいですよね。

こちらのボデガス・カルチェロは1980年代に設立と比較的若いワイナリーではありますが、スペインのフミーリャを近代的なワイン産地へと発展させたパイオニア的ワイナリー。
徹底的な調査のもとブドウ栽培を行い、科学的な水利用などの実践、シラーはもちろんカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロといった国際的な品種も栽培しています。

フルボディで果実味たっぷり、ラズベリーやレーズンなどのニュアンス。

 

5. Yarden Syrah
ヤルデン シラー

ヤルデン シラー

最後はイスラエルのワインをご紹介します。
イスラエルと聞くとあまりワインのイメージがないようにも思われるかもしれませんが、実は美味しいワインがたくさんあるんです。

こちらはゴランハイツワイナリーという1983年設立の若手ワイナリーが手掛けるシラー。
200万年前の火山性土壌であり、水捌けの良い土壌で気候は比較的涼しくさまざまな自然条件に恵まれた土地。
醸造所内でも最先端の圧搾、圧縮、ポンプなどの施設やコンピューター制御で温度管理されたステンレスタンクなどを導入、徹底的な管理システムが構築されています。
熟成に使う樽やコルク、ラベル、瓶に至るまで品質にこだわった高級品を使用しています。

濃厚でありながらも上品でエレガント、長い余韻を楽しむことができる一本です。

 

Naoshi Morioka  森岡尚史
VinSanto Bar & Study  恵比寿
03-3464-4641
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