タリスカー蒸溜所 ディアジオスペシャルリリースよりモルテンシーズ / 中野 Whisky Burgers

 

Talisker 14y Molten seas Diageo special release 2025
タリスカー 14年 モルテンシーズ ディアジオスペシャルリリース2025

今年も出ました、ディアジオスペシャルリリース。
このシリーズは年に一度販売、それぞれの年にテーマが設定されています。
今年は「未知なる地平線を意味する“ホライズンズ・アンバウンド”」がテーマ。
伝統に縛られずに新しい味わいを探求する。
革新的な方法や技術によって生まれる化学反応を感じられます。

このタリスカー14年はワイルドなスパイスとスモーキーさの中に、トロピカルフルーツのような爽やかでフルーティーなニュアンスがあるのが味わいの特徴。
シリーズのテーマ通り、新しい味わいを見せてもらえる1本が仕上がっています。

さて今年のタリスカーでの新しい試み、一体それはなんなのかというと…
熟成におけるフィニッシュを火山岩の放射熱で行っているということ。

よく耳にする樽のトースティング、そしてチャーリング。
どちらも樽に熱を加える工程のことを指していますが、何が違うかご存知でしょうか。
実は大きな違いはその熱の温度。
チャーリングは高温で加熱するのに対して、トースティングは優しく加熱していきます。

チャーリングは樽の内側を焦がすほどの高温。
樽の中が焦げで黒くなるのが特徴。
中にはワニの皮のようにひび割れるものまであり、それをアリゲーターチャーと呼ぶこともあります。
このような加工のされた樽から生まれるのは、バニラや香ばしい味わいです。

対してトースティング。
こちらは優しく熱を樽に加えていきます。
樽に使われる木材の表面だけでなく中までじっくりと。
仕上がりはチャーリングのように焦げて黒くなるわけではなく、薄い色になるそうです。
これによりカラメルやナッツ感、フローラルさなどが味わいに生まれます。

意外と知らない樽の加工技術。
今後ウイスキーを飲む際は、ぜひちょっとだけ気にしてみてください。
それぞれの熟成に個性が光って見えてくると思いますよ。

 

 

Chikako Matsuo 松尾 知可子

Whisky Burgers Bar
中野／東京都中野区中野2-30-8 立川ビルB1
03-5340-5808
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