タリスカー蒸留所 海が育んだ3つの個性と飲み比べのすすめ / 中野 Whisky Burgers

ひとつの蒸留所から造られるウイスキーでも、樽の選び方や原酒の構成によって、その表情は大きく変わります。

スコットランドはスカイ島を代表する蒸留所として知られるタリスカーも、その好例。
潮風を思わせるミネラル感、力強いスモーク、そして舌を心地よく刺激するブラックペッパー。どのボトルにも共通する個性ですが、その見せ方は一本一本異なります。

今回は定番の「タリスカー10年」、「タリスカーストーム」、「タリスカーポートリー」の3本を飲み比べてみました。

タリスカー蒸留所は1830年、スコットランド・スカイ島のカーボストで創業しました。荒々しい海に囲まれた島で造られるウイスキーは、古くから潮風や海岸線を思わせる風味をまとったモルトとして親しまれています。
アイラともハイランドとも異なる、タリスカーだけが持つ個性。
その存在感です。

 

タリスカー 10年  Talisker 10y

シグネチャーボトルであり、タリスカーという銘柄を知るなら外せない一本。

柑橘を思わせる爽やかな立ち上がりに、穏やかなスモーク、潮気、そして余韻へ続くブラックペッパー。
それぞれの要素が調和し、力強さと飲みやすさを兼ね備えた、まさに基準となる味わいです。

 

タリスカー ストーム  Talisker Storm

熟成年数ではなく、より力強い酒質を表現することを目的として造られたボトルです。
名前のとおり、荒れた海を思わせるようなダイナミックな印象。

スモークは10年よりも存在感を増し、ブラックペッパーの刺激もより鮮烈です。
それでいて、タリスカーらしい潮気はしっかりと感じられます。

ストレートはもちろんですが、ハイボールでも個性が埋もれず、食中酒としても楽しめる一本です。

 

タリスカー ポートリー  Talisker Port Ruighe

ポートワイン樽でフィニッシュを施した一本で、3本の中では最も異色の存在です。
ドライフルーツやベリーを思わせる甘やかな果実味が加わり、タリスカーらしい潮気やスモークと重なり合います。
塩味と甘み。
スモークと果実味。一見すると相反する要素ですが、不思議なほど自然にまとまり、奥行きのある味わいを生み出しています。
ゆっくりと時間をかけて楽しみたくなる仕上がり。

 

3本を並べて飲み比べてみると、タリスカーという蒸留所の懐の深さがよく分かります。

蒸留所本来の個性を知るなら10年。
力強いスモークを求めるならストーム。
樽由来の甘みや複雑さを楽しむならポートリー。
それぞれに異なる役割があります。

飲み比べの面白さは、優劣を決めることではありません。
同じ蒸留所の原酒が、樽やブレンドによってどれほど表情を変えるのか。
その違いを一杯ごとに感じられるところにあるのではないでしょうか。

一杯では見えなかった輪郭が、二杯目、三杯目で少しずつ鮮明になっていく。
その発見こそが、飲み比べの醍醐味。
BARだからこそ楽しめる、贅沢な時間をお楽しみください。

 

 

Keisuke Kosaka 小坂啓輔

Whisky Burgers Bar
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