タムデュー蒸留所 12年 100%シェリー樽熟成のエレガントなシングルモルトウイスキー / 目黒リパブリック

2025/03/25

in: WHISKY BAR Meguro Republic Scotch whisky

タムデュー

 

Tamdhu 12y
タムデュー 12年

1897年に設立された、スペイサイドの中心部、スペイ川の北側に位置しているタムデュー。
『Tamdhu』とは、ゲール語で『小高い黒い丘』を意味します。

スペイサイドにある蒸留所のうち、唯一ここだけが麦芽を100%自給し、サラディン方式を用いてモルティングを行っているのも特徴です。
サラディン方式とはモルティングの際に、大きい部屋の床を四角に区切り、そこに大麦を入れて下から空気を送って撹拌する方式で、従来の方法より生産効率が高く経済的な精麦法です。

タムデュー蒸留所では設立当初から、スペインより調達した高品質のシェリー樽で100%熟成。
設備の近代化と生産能力の増強を図りながら生産量を増大。
2010年に閉鎖されてしまいますが、2012年に生産を再開。
100年以上経った現在でも、同じ製法で最高のスペイサイドモルトをリリースしています。

ファーストフィル＆リフィルのアメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽で熟成。
スパイシーなオーク・温かいバニラ・フレッシュなナッツといったエレガントなアロマ。
ベリーやクリームのフルーティーな味わい。
リッチでスパイシーな余韻がお楽しみいただけます。

 

Yasutaka Higaki 桧垣泰隆

目黒リパブリック Beer&Burger
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