ティーリング蒸留所 スモールバッチ アイリッシュウイスキー再興の旗手 / 中野 Whisky Burgers

 

ダブリンの中心部、かつてウイスキーの黄金地帯だったリバティーズ地区に、一世紀以上もの時を経て再び蒸留の狼煙を上げた蒸留所。ティーリング。
その存在は単なる新興に留まらず、アイリッシュウイスキーの復興を象徴する、いわば革命の起点と言えるでしょう。

ティーリングのルーツは1782年にまで遡ります。
ウォルター・ティーリングがダブリンで創業した蒸留所がその始まりであり、ブランド自体は由緒正しい老舗。
しかし現在のティーリング蒸留所としてのスタートは2015年。
長らくダブリン市内に蒸留所が存在しなかった中で、125年ぶりにダブリンで稼働した蒸留所として大きな話題を呼びました。

ティーリングの最大の特徴はその自由さ。
アイリッシュウイスキーの伝統も継承しつつ、2回蒸留やピーテッド麦芽の使用、ユニークなカスクフィニッシュなど、実験的な試みを厭わず、型にハマらない新しいアイリッシュウイスキーを生み出しています。

 

Teeling Small Batch
ティーリング スモールバッチ

シグネチャーボトルであるティーリング スモールバッチはブレンデッドタイプ。
バーボン樽熟成を施したモルトとグレーンの原酒を3：1の割合でブレンド、その後ニカラグア産ラムの樽でカスクフィニッシュ。
バニラやブランデーに漬けた洋梨、シナモンやクローブ、ほのかにウッディなスパイスが広がる均整の取れた味わいです。

アイリッシュウイスキーの新時代を担うティーリング。
伝統の否定ではなく、解釈の拡張とも受け取れるような、新たな可能性を感じさせてくれる蒸留所です。

 

 

Keisuke Kosaka 小坂啓輔

Whisky Burgers Bar
中野／東京都中野区中野2-30-8 立川ビルB1
03-5340-5808
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