Tin Barn Cabernet Sauvignon Pickberry vineyard 2016/ Fairground
2020/07/28
in:
Fairground
Fairground 下北沢の漆山です。
最近のカリフォルニアのワインスタイルは、ニューカリフォルニアワインという形で、残党がしっかりあってボディの強いものからよりエレガントなスタイルになりつつあります。本日のワインもフレンチオークを使用してテロワールを活かしてよりエレガントに仕上がっています。
Tin Barn Cabernet Sauvignon Pickberry vineyard 2016
ティン・バーン カベルネ・ソーヴィニヨン Glass 1200 / Bottle 6000
外観は済んで輝きのある紫の色調が抜けてきた淡いダークチェリーレッド色で、澱や気泡は見られず、よく熟した葡萄を使用しているのがわかります。
香りは最初は控えめにプラムやダークチェリーの香りから始まり空気に触れるとよりたくさんのベリーの香りにコンフィチュール、カカオやマッシュルームの香りもしてきます。
アタックは強めですが、葡萄特性のレベルの高い酸がそれを感じさせないほどバランスを取り、さらに余韻を長く伸ばします。
アメリカのソノマにある火山性土壌に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用したワインで、30％の新ダルのフレンチオークを使用して２２カ月間熟成したものになります。
Kazukuni Urushiyama 漆山和邦
Faiground Wine bar & Gallery 下北沢
03-3464-4641
Google Map 世田谷区北沢2-3-12 友和ビルB1
