桜尾蒸留所 戸河内シングルモルトジャパニーズウイスキー トンネル熟成 / 吉祥寺 Vision

 

Togouchi Single Malt Japanese Whisky
戸河内シングルモルトジャパニーズウイスキー

産地：広島県
蒸留所：桜尾蒸留所
アルコール度数：43%
税込価格：¥1,100

吉祥寺のウイスキーバー Vision の鈴木です。

海と山に囲まれた広島県の SAKURAO DISTILLERY が手掛けるシングルモルトジャパニーズウイスキー。
桜尾と対を成す戸河内は、豊かな森林と清流が織りなす色彩や、景観の美しさが際立つ戸河内の地で熟成します。
廿日市市の桜尾蒸留所で蒸留したモルト原酒を、車で1時間ほどの安芸太田町にある、旧国鉄の廃トンネルを活用した戸河内貯蔵庫で熟成します。
トンネルは全長750mあり、ダンネージ式3段で樽を積む事ができ、全部で4,000樽ほど貯蔵できるといいます。
特筆すべきは四季を通じて冷涼な気温と高い湿度が保たれている点で、高湿度が常時保たれる事でエンジェルズシェアが殆ど発生しないと伝えられています。
桜尾貯蔵庫と比較すると、熟成の速度も穏やかに進み繊細な酒質を育みます。
ノンピートの原酒を使用している事や熟成樽にバーボン樽という点も桜尾とは異なり、爽快で穏やか、キレのある余韻が際立ちます。

やや明るい黄金色をしており、グラスを近づけると青リンゴやメロン、柑橘を思わせる爽やかなアロマの奥に感じられるバニラやマーマレードといった甘やかな香りが印象的です。
口当たりは軽快で滑らか、フルーティな甘みとほのかな樽香が調和し、すっきりとした余韻へと続きます。
ミントのようなリーフィーなニュアンスと心地よいスムースな口あたりが魅力です。

重厚というよりは繊細かつクリーンなスタイルで、ジャパニーズウイスキーらしい端正な味わいをお楽しみ頂けます。
現代的なウイスキーの酒質とも言える印象で、ストレートやロックはもちろん、湿度の高いじめっとした時季にはハイボールで爽やかに喉を潤すのもおすすめです。

 

 

Hidekazu Suzuki 鈴木英和

Vision Whisky Bar ヴィジョン
吉祥寺／東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-8 耶馬ビルB1
0422-20-2023
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