Tormore 2011 Cooper’s Choice Sauternes Cask Finish / 目黒リパブリック

ゥ―パ―ズチョイスのトーモア

比較的若い原酒から長熟のものまで、バラエティ豊かなボトルをリリースしている”ザ・クーパーズ・チョイス”シリーズ。
蒸留所の個性と、個性的な樽による後熟の違いにより変化に富んだ味わいが楽しめるシリーズです。

トーモアは、ゲール語で”大きな丘陵”を意味するスペイサイド地区の蒸留所。
名前の通りスペイ川を見下ろす高台に建つ蒸留所で、エレガントな味わいが特徴です。

そんなトーモア蒸留所の原酒を、アイラ島のシングルモルトの空き樽で熟成した後、ソーテルヌ(貴腐ワイン)の樽で後熟。
スモーキーなアイラのキャラクターと心地よい甘さのバランスが秀逸な、調和の取れた味わいに仕上がっています。

ソフトでバランスの良いピートやヨードの薫香に、軽やかなロースト香。
柔らかな甘みを感じるモルトの風味に、軽いスパイスやナッティーなニュアンス。
切れ上がり良くドライなフィニッシュ、潮気を感じる余韻がお楽しみいただけます。

 

Yasutaka Higaki  桧垣泰隆
目黒リパブリック Ale & Lager  目黒
03-3441-6181
Google Map  品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
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