グルメバーガーの究極パティと隠し味 / 中野 Navel
2021/12/19
Trump Burger
トランプバーガー
前アメリカ大統領が来日された際、安倍首相と一緒にゴルフ場でアメリカンビーフを使用したハンバーガーを召し上がられたのですが、その時と同じバンズと同じパティを使用したのが当店のトランプバーガー。
トランプバーガーには、隠し味としてメイプルシロップをバンズに少量染み込ませてあります。
メイプルシロップとは、サトウカエデの樹木から出る樹液を煮詰めてつくる天然由来の甘味料。
独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、お菓子の原料にも使われたりしますね。
カナダの名産品として有名ですが、アメリカ先住民によって昔から製造されていたそうです。
樹液を採取出来る期間は寒暖の差が最も大きくなる春先の1〜2ヶ月間しかなく、直径30cm以上の木に小さな穴を開けて樹液を採取します。
大体1本の木から40〜80リットルの樹液が取れますが、それを40倍程まで濃縮するとメイプルシロップになります。
つまり1本の木から作れるメイプルシロップは1〜2リットルですね。
トランプバーガーをご注文の際は、ほのかに感じる独特の甘みにも注目してお召し上がり下さいませ。
Masahisa Fujita 藤田雅久
Navel Burger & Bar 中野
03-5340-5808
Google Map 中野区中野2-30-8 立川ビル B1
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