Vincent Mothe Chablis 2017 / Fairground

シャブリ

下北沢駅は小田急東口・京王井の頭線中央口より徒歩3分、茶沢通り沿いにひっそりと佇む大人の隠れ家ワインバー、Fairground フェアグラウンド。
当店で取り扱っているワインの中より今回はこちらをご紹介致します。

 

Vincent Mothe Chablis 2017
ヴァンサン・モット シャブリ 2017

フランス中東部、ブルゴーニュ地方の最北のシャブリ地区で生産される、ブルゴーニュを代表する辛口白ワインです。
かつてこの地区は海であり、ジュラ紀後期に地層が隆起したことによって牡蠣や貝殻の化石が転がっている石灰質の地層、これがキンメリジャンと呼ばれるもので、これと冷涼な気候を活かし、使用品種であるシャルドネ(100%使用)の魅力を最大限に発揮させた世界的にも名の知れたワイン。
ミネラル感たっぷりで凛としたシャープな酸を感じられるこのシャブリは、オーク樽で樽香をつける造り手と、ステンレスタンクで樽香を避ける造り手で分かれます。
そしてシャブリ地区では畑単位で4つの格付けがされており、
1:シャブリ グラン・クリュ(特級畑)
2:シャブリ プルミエ・クリュ(一級畑)
3:シャブリ
4:プティ・シャブリ
となります。

今回ご紹介のヴァンサン・モット シャブリはステンレスタンク使用のピュアなシャルドネを体現されており、当店のフードとももちろん相性抜群。人気メニューの前菜5種と合わせて、2杯目、3杯目に是非オススメしたいワインです。

 

Sho Matsuo  松尾捷
Faiground Wine bar & Gallery  下北沢
03-3464-4641
Google Map  世田谷区北沢2-3-12 友和ビルB1

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