Vinya Martina D.O.Cava / Fairground

ヴィーニャ・マルティナ カバ

Fairground 下北沢の漆山です。

D.O.Cava とは、瓶内二次発酵を行われるスペインのスパークリングワインです。特にスペインの北東部に位置するカタルーニャ州では生産量の 95%を占めていますが、その他ナバーラ州やアラゴン州、バスク州、エクストレマドゥーラ州でも作られています。例
外としてカスティーリャ・イ・リヨン州の D.O.認定交付以前から生産している一部生産者も例外として認められています。また、近年、D.O.Ca.Espumoso de Calidad(エスプモソ・デ・カリダ)としてリオハ独自のスパークリングとしても認められました。

 

Vinya Martina D.O.Cava
ヴィーニャ・マルティナ カバ

外観はきめ細やかな気泡が見られ、淡いイエロー色です。
香りは最初から開いていてシトラスやグレープフルーツの香り、鉱物的な要素とブリオッシュに香りが心地よいです。
味わいはアタックは爽やかな酸味が軽く感じさせ、エレガントで余韻の長いワインです。

カバの主要品種は、マカベウ、チャレッロ、パレリャーダとどれも白葡萄品種ですが、最近ではシャルドネを含め、ピノ・ノワールやグルナッシュ(ガルナッチャ)などの黒葡萄品種で造る生産者も多くいます。また、カバのロゼの時に認められるトレパットという葡萄品種もあります。

 

Kazukuni Urushiyama  漆山和邦
Faiground Wine bar & Gallery  下北沢
03-3464-4641
Google Map  世田谷区北沢2-3-12 友和ビルB1

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