和牛 シンシン / LIBRE

和牛

今週のおすすめは和牛のシンシン。

シンシンは内ももよりもさらに内側にある柔らかい部分、中央付近の芯の希少部位。
表面をさっと炙り、その後火は入れ過ぎずにわじっくりレア目に焼き上げる事により赤身の良さを存分に味わえます。
食事としてもおつまみとしても優秀なステーキ。数量限定です。

 

Masahisa Fujita  藤田雅久
LIBRE Malt whisky & Cocktail  国分寺
042-324-6606
Google Map  国分寺市南町3-18-4 3F
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