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今回は世界中で人気、定番の黒ビールのご案内です！有名ビールの歴史を知るとより美味しく飲めますよね！

Guinness
ギネス

ギネスは、1759年、アイルランドのダブリンに位置するセント・ジェームズ・ゲート醸造所が創業されました。
創業者はアーサー・ギネス氏。
元々使われていなかった醸造所を当時34歳という若さのアーサー氏が年に45ポンドを払う代わりに9000年間借り受けるという契約をし、アーサー氏のビール作りが始まりました。
そこから10年後の1769年に今では世界中で飲まれている黒スタウト「ギネス」が誕生。
作られた当時は、「ポーター」という濃色エールビールが流行っており、アーサー氏はそのポーターを研究。
原料の一部に麦芽化されていない大麦をローストした「焙煎大麦」を使用しギネスは作られました。
色がポーターよりも濃く、アルコール度数も高いです。
このギネス氏の作るポーターは「スタウト（強い）ポーター」として売り出され後に「スタウト」と呼ばれるようになりました。

ギネスの特徴はなんと言ってもその深く黒い色とクリーミーで濃厚な泡がたまりません。
そして香りはチョコレート、焦がしたパンや、香ばしいコーヒー豆の焙煎された香り！
炭酸は弱めで口当たりは滑らかです。
味わいはロースト麦芽由来の深くも丸みのあるキャラメルを感じるような甘み、コクのある苦味を感じます。
甘みと苦味のバランスが大変良いです。
ギネスを飲む時はあまり冷やしすぎない方が香りや風味がより引き立つのでオススメです。
ぜひお試しください！

Shinya Mari 新屋茉莉

目黒リパブリック Beer & Burger
目黒／東京都品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
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投稿 ギネス 世界中でのまれるアイラウランド発祥のスタウト 黒ビール / 目黒リパブリック は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

ヨーロッパ有数のビールの産地といえば、イギリス、ドイツ、ベルギーが挙げられますが、中でもイギリスやアイルランドはパブ文化が盛んと言われています。

近年ではクラフトビールも盛んに作られており、もはや世界的なブランドとなったブリュードッグをはじめとして、歴史ある伝統のブルワリーまで、ランキング形式でご紹介いたします。

• 【1位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト
• 【2位】Brewdog Hazy Jane ブリュードッグ ヘイジージェーン
• 【3位】Thornbridge Bear State West Coast IPA ソーンブリッジ ベア ステイト ウェスト コースト IPA
• 【4位】Ohara’s White Haze IPA オハラズ ホワイト ヘイズ IPA
• 【5位】Fuller’s London Pride フラーズロンドンプライド

【1位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト

5.0% スタウト アイルランド

世界150ヵ国以上で愛飲される、アイルランドを代表する黒ビール、ギネス。
当店でも長らくタップでご提供していましたが、現在はタップ数を絞っているためボトルでご用意しています。

大麦麦芽と焙煎大麦を使用し、こだわりの原材料と徹底した品質管理によって、世界中どこで飲んでも同じギネス体験ができるよう醸造されています。

樽や缶と瓶とでは中身が異なり、窒素充填された樽や缶は”ドラフトギネス”、クリーミーな泡となめらかな喉ごしが特徴。
瓶は”ギネスエクストラスタウト”といって初期のオリジナルのギネスに近い味わい、ローストの風味がより強く感じられ爽快感のある味わいです。

【2位】Brewdog Hazy Jane ブリュードッグ ヘイジージェーン

5.0% NE-IPA スコットランド

2007年スコットランドにて創業したブリュードッグ。

クラフトビール黎明期において人々に衝撃を与えたその刺激的な味わいが話題を呼び、世界中に多くのファンを獲得したブルワリーは、その後も多くのビールファンを魅了し続け、英国でNo.1と称される程のブルワリーに成長しました。

ホップによる苦味を抑えてアロマに重点を置いた、柔らかい口当たりのNew England IPAというスタイル。
以前よりもアルコール度数が下がり、セッショナブルにリニューアルしています。
パイナップル・マンゴー・タンジェリンのような華やかなアロマが広がり、ホップ由来の爽やかなフルーティーさも感じとれます。
やわらかな苦味とジューシーな旨味がたまらない、スムースで飲みやすい、すっきりとした仕上がりです。

【3位】Thornbridge Bear State West Coast IPA
ソーンブリッジ ベア ステイト ウェスト コースト IPA

7.0% West Coast IPA イングランド

2005年にイングランド北部に設立されたThornbridgeは、クラフトビール界では知らない人はいないであろう Brewdog 創設者のひとり『マーティン・ディッキー』が、そのキャリアをスタートしたブルワリーとしても有名です。

インパクトある松のアロマと、爽やかなグレープフルーツのアロマ。
ジューシーでトロピカルな味わい。
マンゴーにレモンピールが融合し、モルトの甘みとしっかりしたホップの苦味がバランス最高です！
ソーンブリッジらしい綺麗な仕上がりですが、飲みごたえ抜群の1本です！

【4位】Ohara’s White Haze IPA オハラズ ホワイト ヘイズ IPA

5.0% hazy IPA アイルランド

オハラズブリュワリーとして知られている、カーロウブリューイング。
アイルランドで古くから知られる、ホップと麦芽の名産地であるカーロウの中心地に位置しています。
1996年に設立され、オハラ家親族で経営しているブリュワリー。
アイルランドをクラフトビールシーンで有名にするべく醸造を開始。
現在もアイリッシュクラフトビールのパイオニアとして人気を博しています。

フルーティーなアロマとほのかな苦味が特徴のHazy IPA。
シトラ・アマリロ・モザイクのホップを使用し、トロピカルで爽やかなフレーバーが楽しめます！
ソフトでスムースな口当たり。
とっても飲みやすくて、IPAに慣れていない方でも入りやすいです。

【5位】Fuller’s London Pride フラーズロンドンプライド

5.0% ペールエール イングランド

フラーズ醸造所は、1845年にロンドン特別区、チジックの地で創業された歴史ある醸造所。
家族経営から始まった小さな醸造所は、数々の素晴らしいビールを世に送り出し、事業を拡大していきます。
イギリスで最高のパブを選択的に買収することで長年に渡り経営するパブ増やし、現在では380軒以上のパブや宿、ホテルを所有。
世界各国にビールを輸出する、英国を代表するビアカンパニーとなっています。

パブ文化の根付いたいイギリスにおいて人気の高いスタイルが、イングリッシュ・ペールエール。
もともと濃色が一般的だったエールに比べて淡い色合いから、ペール（淡い）エールと名付けられました。
伝統的なペールエールのロンドンプライドは、カラメルのような甘い香りに紅茶、柑橘の香り。
香ばしいモルトの風味と軽い酸味、柔らかな苦味の余韻が楽しめます。
穏やかな甘味、苦味、酸味のバランスのとれた味わいは料理とも合わせやすい仕上がりです。

Yasutaka Higaki 桧垣泰隆

目黒リパブリック Beer&Burger
目黒／東京都品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
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投稿 イギリス＆アイルランドのビール人気ランキング！伝統のフラーズから新進気鋭ソーンブリッジまで / 目黒リパブリック は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

ローストしたモルトを使用した黒ビールは、香ばしいアロマや濃厚な味わいが楽しめる、コクのある風味が魅力的なスタイル。

比較的軽めのラガータイプのシュバルツから、濃厚な味わいのスタウトまで多様なビアスタイルがありますが、メジャー銘柄から新進気鋭のクラフトスタウトまで、様々な黒ビールをランキング形式でご紹介いたします。

• 【1位】Harviestoun Old Engine Oil ハービストン オールド エンジン オイル
• 【2位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト
• 【3位】Lion Stout ライオン スタウト
• 【4位】Kostritzer Schwarzbier ケストリッツァー シュヴァルツビア
• 【5位】Allende The Dead Beer Porter アジェンデ ザ デッド ビール ポーター

【1位】Harviestoun Old Engine Oil ハービストン オールドエンジンオイル

6.0% スタウト スコットランド

1983年に、スコットランドはハイランド地方に設立されたHarviestoun。
自宅裏の納屋でホームブルワーとして醸造を開始。
現在ではスコットランドを代表する、老舗クラフトブルワリーとして人気を集めています。
ブルワリーのロゴのネズミがチャーミングポイント。

オールドエンジンオイルは、リッチでスムースなクラフトスタウト。
ローストモルトにオート麦を加え、超高温でマッシング。
アロマホップは使用しておらず、3種類のビタリングホップを使用。
ダークチェリー・コーヒー・ナッツのアロマ。
コクのあるチョコレート・キャラメルの香ばしいフレーバー。
重すぎず、軽やかな飲み口が最高のスタウトです！

【2位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト

5.0% スタウト アイルランド

世界150ヵ国以上で愛飲される、アイルランドを代表する黒ビール、ギネス。
大麦麦芽と焙煎大麦を使用し、こだわりの原材料と徹底した品質管理によって、世界中どこで飲んでも同じギネス体験ができるよう醸造されています。

樽や缶と瓶とでは中身が異なり、窒素充填された樽や缶は”ドラフトギネス”、クリーミーな泡となめらかな喉ごしが特徴。
瓶は”ギネスエクストラスタウト”といって初期のオリジナルのギネスに近い味わい、ローストの風味がより強く感じられ爽快感のある味わいです。

【3位】Lion Stout ライオン スタウト

5.0% スタウト スリランカ

1881年創業、アジア最古の醸造所を持つ、スリランカを代表するライオンブルワリーの誇るスタウト。
『柔らかくフレッシュなチョコレートリキュールのよう』と、有名なビール評論家を唸らせた黒ビールです。

標高1800mに位置する高原地帯『ヌワラエリヤ』の清涼な水が原料として使われていて、澄み渡った環境が、美味しいビールが出来上がる土台になっています。

リッチで上品な甘さ、ほのかな甘いアロマの後には濃厚な味わいが感じられます。

【4位】Kostritzer Schwarzbier ケストリッツァー シュヴァルツビア

4.8% ドイツ シュヴァルツ

詩人ゲーテが好んで飲んだと言われるのがこのドイツの黒ビール「ケストリッツァー シュヴァルツビア」。
シュヴァルツとはドイツ語で「黒」という意味を持ちます。
こちらを製造しているのは1543年に創業された黒ビール醸造会社のケストリッツァー社です。
歴史ある醸造会社でモルトにこだわりをもち伝統的な原料を使用してビールを作られています。
モルトは特別栽培している春播大麦を使用しており、芳香さが際立っています。
また、ローストした大麦麦芽と良質なホップがケストリッツァーの特徴のビター感・甘み・香ばしい苦味を作り出しています。
ちなみに、当時大航海時代においては、長持ちさせるために甘いビールにしたと言われているそう。

香りは香ばしくビターチョコ、カカオを莫大に感じられます。
味わいも高カカオチョコ、ビターでありつつ奥深い甘みを感じれ、ほのかにローストした麦芽の香ばしさが感じれます。苦味は強すぎず上品な甘さが引き立っています。

グラスに注いだ際のクリーミーで繊細な泡が見た目にも鮮やか。
アルコール度数は4.8％で、またラガービールのシュヴァルツは見た目によらずすっきりとした苦味甘みなのが特徴なことから、その味わいをしっかり感じつつもごくごく飲める黒ビールです。

【5位】Allende The Dead Beer Porter アジェンデ ザ デッド ビール ポーター

5.5% ポーター メキシコ

メキシコのクラフトビール「アジェンデ ザ・デッドビール」。
本日はこのシリーズにある4種類のうちの1つのポーターをご案内いたします。
アジェンデ ザ・デッドビールはラテンアメリカ諸国にある「死者の日」という伝統的な行事をイメージしたビールです。
「死者の日」とはメキシコを中心としたラテンアメリカ諸国にある11/1・2の祝日です。
日本のお盆に似ており、皆で故人を想い、祈り、語り合うという日です。そこでは砂糖で作られた骸骨やマリーゴールドなどと故人の好きだった物で色とりどりの祭壇を作ります。
+それをイメージした色とりどりのポップでカラフルなラベルが特徴的で目を惹きますね。
生産者はメキシコ中部に位置するセルベセリア・アジェンデ社。大学にてバイオテクノロジーを学んだ経歴をもつアジェンデ社のブルーマスターにより、作られたビールは数々の賞を受賞してきました。

イギリス発祥の黒ビールのポーター。その特徴が存分に出ているこちら。
香りはダークチョコ、ドライレーズン。
味はカカオ、ココア、甘いバニラ、香ばしく甘い麦芽が口の中に広がります。

Yasutaka Higaki 桧垣泰隆

目黒リパブリック Beer&Burger
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投稿 黒ビールの人気ランキング！ギネスビールからハービストンのクラフトスタウトまで / 目黒リパブリック は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

ヨーロッパ有数のビールの産地といえば、イギリス、ドイツ、ベルギーが挙げられますが、中でもイギリスやアイルランドはパブ文化が盛んと言われています。

近年ではクラフトビールも盛んに作られており、もはや世界的なブランドとなったブリュードッグをはじめとして、歴史ある伝統のブルワリーまで、ランキング形式でご紹介いたします。

• 【1位】Brewdog Punk IPA ブリュードッグ パンク IPA
• 【2位】Brewdog Hazy Jane ブリュードッグ ヘイジージェーン
• 【3位】Brewdog Elvis Juice ブリュードッグ エルビスジュース
• 【4位】Fuller’s London Pride フラーズロンドンプライド
• 【5位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト

【1位】Brewdog Punk IPA
ブリュードッグ パンク IPA

5.6% IPA スコットランド

2007年スコットランドにて創業したブリュードッグ。

クラフトビール黎明期において人々に衝撃を与えたその刺激的な味わいが話題を呼び、世界中に多くのファンを獲得したブルワリーは、その後も多くのビールファンを魅了し続け、英国でNo.1と称される程のブルワリーに成長しました。

パンクIPAは、ブリュードッグのフラッグシップビールとして世界的に知られている看板IPA。
採算を度外視して造り出された至高の1本で、大量のホップを贅沢に使い、手間を惜しまずドライホッピングを行ってホップのアロマを最大限に引き出しています。

上質なモルト・トロピカルフルーツ・グレープフルーツのアロマと、ホップの苦味がたまりません！

【2位】Brewdog Hazy Jane
ブリュードッグ ヘイジージェーン

5.0% NE-IPA スコットランド

ホップによる苦味を抑えてアロマに重点を置いた、柔らかい口当たりの New England IPA というスタイル。
以前よりもアルコール度数が下がり、セッショナブルにリニューアルしています。
パイナップル・マンゴー・タンジェリンのような華やかなアロマが広がり、ホップ由来の爽やかなフルーティーさも感じとれます。
やわらかな苦味とジューシーな旨味がたまらない、スムースで飲みやすい、すっきりとした仕上がりです。

【3位】Brewdog Elvis Juice
ブリュードッグ エルビスジュース

6.5% フルーツIPA スコットランド

5種のホップとグレープフルーツピールを絶妙なバランスで構築したフルーツIPA、エルビスジュース。

グレープフルーツやオレンジのアロマ、微かにキャラメルを想わせる香り。
ホップ由来のフローラルで松脂のような苦みと、爽快なグレープフルーツのシトラスフレーバーが絶妙なバランスで、6.5%のアルコール度数を感じさせないドリンカビリティの高さが魅力。
ホップビターによる切れ上がりの良さも一役買っています。

【4位】Fuller’s London Pride
フラーズロンドンプライド

5.0% ペールエール イングランド

フラーズ醸造所は、1845年にロンドン特別区、チジックの地で創業された歴史ある醸造所。
家族経営から始まった小さな醸造所は、数々の素晴らしいビールを世に送り出し、事業を拡大していきます。
イギリスで最高のパブを選択的に買収することで長年に渡り経営するパブ増やし、現在では380軒以上のパブや宿、ホテルを所有。
世界各国にビールを輸出する、英国を代表するビアカンパニーとなっています。

パブ文化の根付いたいイギリスにおいて人気の高いスタイルが、イングリッシュ・ペールエール。
もともと濃色が一般的だったエールに比べて淡い色合いから、ペール（淡い）エールと名付けられました。

伝統的なペールエールのロンドンプライドは、カラメルのような甘い香りに紅茶、柑橘の香り。
香ばしいモルトの風味と軽い酸味、柔らかな苦味の余韻が楽しめます。
穏やかな甘味、苦味、酸味のバランスのとれた味わいは料理とも合わせやすい仕上がりです。

【5位】Guinness Extra Stout
ギネス エクストラスタウト

5.0% スタウト アイルランド

世界150ヵ国以上で愛飲される、アイルランドを代表する黒ビール、ギネス。
当店でも長らくタップでご提供していましたが、現在はタップ数を絞っているためボトルでご用意しています。

大麦麦芽と焙煎大麦を使用し、こだわりの原材料と徹底した品質管理によって、世界中どこで飲んでも同じギネス体験ができるよう醸造されています。

樽や缶と瓶とでは中身が異なり、窒素充填された樽や缶は”ドラフトギネス”、クリーミーな泡となめらかな喉ごしが特徴。
瓶は”ギネスエクストラスタウト”といって初期のオリジナルのギネスに近い味わい、ローストの風味がより強く感じられ爽快感のある味わいです。

Yasutaka Higaki 桧垣泰隆

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ローストしたモルトを使用した黒ビールは、香ばしいアロマや濃厚な味わいが楽しめる、今の季節におすすめのビール。
比較的軽めのラガータイプのシュバルツから、濃厚な味わいのスタウトまで様々なビアスタイルがありますが、今回はそんな黒ビールをランキング形式でご紹介いたします。

• 【1位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト
• 【2位】Lion Stout ライオン スタウト
• 【3位】Köstritzer Schwarzbier ケストリッツァー シュヴァルツビア
• 【4位】Schneider weisse Aventinus eisbock シュナイダー アヴェンティヌス アイスボック
• 【5位】Allende the Dead Beer Porter アジェンデザデッド ポーター

【1位】Guinness Extra Stout ギネス エクストラスタウト

5.0% スタウト アイルランド

世界150ヵ国以上で愛飲される、アイルランドを代表する黒ビール、ギネス。
大麦麦芽と焙煎大麦を使用し、こだわりの原材料と徹底した品質管理によって、世界中どこで飲んでも同じギネス体験ができるよう醸造されています。

樽や缶と瓶とでは中身が異なり、窒素充填された樽や缶は”ドラフトギネス”、クリーミーな泡となめらかな喉ごしが特徴。
瓶は”ギネスエクストラスタウト”といって初期のオリジナルのギネスに近い味わい、ローストの風味がより強く感じられ爽快感のある味わいです。

【2位】Lion Stout ライオン スタウト

5.0% スタウト スリランカ

1881年創業、アジア最古の醸造所を持つ、スリランカを代表するライオンブルワリーの誇るスタウト。
『柔らかくフレッシュなチョコレートリキュールのよう』と、有名なビール評論家を唸らせた黒ビールです。
標高1800mに位置する高原地帯『ヌワラエリヤ』の清涼な水が原料として使われていて、澄み渡った環境が、美味しいビールが出来上がる土台になっています。

リッチで上品な甘さ、ほのかな甘いアロマの後には濃厚な味わいが感じられます。

【3位】Köstritzer Schwarzbier ケストリッツァー シュヴァルツビア

4.8% シュヴァルツ

ドイツはバート・ケストリッツ村で、1543年に創業のケストリッツァー醸造所。
ドイツで最も歴史のある醸造所のひとつ。
伝統的な原料を使用し、上品で軽やかな味わいのビールを醸造しています。
詩人ゲーテがこよなく愛したビールとしても有名です。

シュヴァルツとは、ドイツ語で『黒』を意味する言葉。
黒ビールと聞くと、濃厚な味わいを想像する方も多いかと思いますが、意外にも苦みは弱くラガーのシャープでクリアな味わいを楽しむことができます。
良質のホップを使用し、クリーミーな泡とビターチョコを思わせるまろやかな苦味が特徴的。
すっきりとした香ばしい黒ビールをぜひ！

【4位】Schneider weisse Aventinus eisbock シュナイダー アヴェンティヌス アイスボック

11.0% アイスボック

アイスボックは、ビールを凍結濃縮してアルコール度数を上げるアイスボック製法を用いて作られたハイアルコールビール。
およそ150年ほど前に、バイエルン王室が占有していたから小麦ビールの醸造権利を購入したシュナイダー社は、以来小麦を使用した様々なレシピを開発し、現在 TAP1 から TAP7 までのレギュラービールを製造しています。

TAP6 アヴェンティヌスをベースに凍結濃縮されたこちらのビールは、長期熟成にも耐え、マホガニー色でほぼ黒に近い色合いに。
イチヂクやレーズンの豊潤な香りにナツメグなどのスパイス、濃厚なモルトの甘みがより強く感じれられ濃厚な味わい。
熟したプラムの香りにバナナやクローヴの風味、力強いアロマとフレーバーがお楽しみいただけます。

【5位】Allende the Dead Beer Porter アジェンデザデッド ポーター

5.5% ポーター メキシコ

メキシコ中部グアナファト州にあるブルワリー、セルベセリア・アジェンデ社のリリースするアジェンデ・ザ・デッドビールは、ラテンアメリカ諸国の祝日、死者の日をイメージしたビール。
ブルワリーのあるサン･ミゲル･デ･アジェンデは、レトロでカラフルな街並みがメキシコで一番美しい街として世界遺産に登録されています。

ローストしたモルトを使用して作られるポーターは、モルトの香ばしさとホップの苦味が味わえるスタイル。
アジェンデザデッドのポーターも、ココアのようなアロマやほのかな甘みが楽しめる仕上がりになっていて、豊かな味わいと心地よい苦味のバランスが取れた心地よい余韻が長く続きます。

Yasutaka Higaki 桧垣泰隆

目黒リパブリック Beer&Burger
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投稿 ビアパブの店主が選ぶ世界の黒ビール人気ランキング！ / 目黒リパブリック は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

やっぱりビールが1番大好きです田仲です( ´_ゝ`)

目黒リパブリックでのギネスイベントは
もう終わってしまいましたが、ギネスは今後も当店で
お出ししていますのでこれからもぜひぜひお飲みください(*⁰▿⁰*)

Shiori Tanaka

投稿 ギネス / 目黒リパブリック は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

いつもお世話になってる近くのビアパブGRUBさんでの1枚です。

アイリュシュカーボムとはギネス、ベイリーズ、ジェムソンと
全てアイルランドのお酒で造られて、
ベイリーズが固まる前に飲み干さないといけません。

カニカンでは登竜門として呑まれている1杯で写真は1Lバージョンです。

＊良い子は真似しないでください。

Yoshiharu Nakamura

投稿 アイリュシュカーボム / 代々木上原 Canned Crab Bar は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

さて、セントパトリックデーまで、あと1日。

予告通りギネスビールのお話です。

世界各国、どのパブにもあるビールといえばギネスビール。

これがなくてはパブは開けないと言われているほど、
根強いファンの多いビールです。

独特の濃い琥珀色、苦味、強いホップの香り、
そしてクリーミーな泡立ち。

最近は、日本でも生のギネスビールを飲める店も
増えてきているので、その虜になった人も多いことでしょう(^^)

ギネスビールをビールのスタイルであらわすと、
ラガー、エール、の２タイプのうち、
「エール」タイプであり、その一形態の｢スタウト｣です。

もっと言えば「ドライ・スタウト」に属します。

正確には「ギネス・スタウト」と言いますが、
スタウトタイプのビールと言ったら、
普通はこのビールを指すほど、スタウトビールの中で
最も世界的に知られており、シェアも飛びぬけて多いのです。

醸造方法は上面発酵。

その点では大筋はエールビールと変わりないのですが、
エールビールは麦芽を焙煎するのに対し、
ギネスは麦芽にする前の『大麦』を焙煎している点が大きく違います。

当時は麦芽に税金がかかったので、それへの対策として、
大麦を発芽させずにそのまま焙煎するという手法を用い始めました。

これが予想外のヒットとなり、
ロンドンを中心に爆発的な人気を博したのでした。

ケグ処理をされ、窒素と二酸化炭素の混合ガスを加えることで、
よりきめ細かい泡とともに味わうことが出来るのです。

現在、世界で150カ国以上で飲む事ができ、
50ヶ国で醸造されているギネス。

イギリスからの独立の機運が高まっていたころ、
アーサーがギネスを生み出し、イギリスを始め
世界の人々に飲ませる事ができたのも、ひとえに
「アイルランドらしいビール」でイギリスを見返してやりたい
という強い熱望に支えられていたからです。

ギネスのラベルに印刷されている
ハープのイラストは、アイルランドの国章。

アーサー・ギネスが自分のビールに国の紋章をつけたときの気持ちは、
きっとそれまで影響を受けていたイギリスのビール文化からの
決別を決意していたに違いありません。

そんなことを考えると、ギネスの味の力強さをいっそう感じますね。

それからの約240年の間に、ギネスビールはロンドンを拠点として、
世界で今最も飲まれているビールの一つとして普及しました。

とくにガラスの瓶の製造技術が向上した19世紀からは、
遠距離輸送が可能となり、『大英帝国』の恩恵にあずかり、
インド、カリブ海、アフリカ大陸など、
輸出先が一気に拡大されたのです。

アイルランドの伝統あるスタウト、ギネスビール。

アイルランドの伝統的なお祭りに欠かせないのも頷けますよね。

さあ、近づいてまいりました。

セントパトリックデー！

緑色のものはご用意しましたか？

17日は、ギネスで乾杯ですね！

Takayo Mano

投稿 ギネスビール / 赤坂見附 Algernon Syn. は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

今週末から始まる

St.Patrick’s フェア

スタッフ山崎くん、川内くんとギネスカクテル研究会。

ギネスを先につぐのか後につぐのか、レシピ通りいいのか、悪いのか、新発見ありとなかなかの会でした。

今週末をお楽しみに。。

投稿 ギネスカクテルを考えよー！/ 目黒リパブリック は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。