Benrinneds 15y Claxtons Warehousei No.1 PX Hogshead
ベンリネス 15年 クラクストンズ ウェアハウス ナンバー1 ペドロヒメネス ホグスヘッド

今回、ご紹介するのはクラクストンズスピリッツからリリースのベンリネス15年です。
クラクストンズは2011年にヨークシャーに設立された家族経営のボトラーズです。
ボトラーズとしては新しいほうですが、高品質のボトルを次々リリースしています。
その中でもウェアハウス Ｎｏ．1シリーズはスコットランド南部、ダルズウィントンにあるダンネージ式ウェアハウスで熟成されたシリーズです。
ダンネージ式はスコッチの熟成で使用される伝統的な樽の積み方をする方法です。

使用されているベンリネス蒸留所は創設1826年。
スペイサイドで最も高い山、ベンリネスの名前が付けられています。
生産されるウイスキーの多くはジョニーウォーカーなどのブレンデッドに使用されています。
シングルモルトとしては貴重なウイスキーです。

熟成に使用しているのは甘口シェリー酒ペドロヒメネスの樽です。
ジャムや黒糖のしっかりとした甘さに紅茶の香り。
ドライフルーツをかじったような味わいが口の中に広がり、ほんのりビターチョコも感じます。
余韻は長くしっかりと続きます。

ファンも多いペドロヒメネス熟成。
初めての方も好きな方もぜひおためしください。
シェリー樽熟成ウイスキーが好きになる1本です。

Ren Gouto 合戸蓮

Faiground Bar＆Wine Shop
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投稿 ベンリネス蒸留所 15年 クラクストンズ ウェアハウス ナンバー1 甘口シェリー酒 ペドロヒメネス樽熟成 / 下北沢 Fairground は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

Alvear Pedro Ximenez dl Anada 2017 Montilla Moriles
アルベアル ペドロヒメネス アニャーダ

シェリーは、熟成のさせ方や品種によって極辛口から極甘口まである味わいの幅の広い酒精強化ワイン。
中でもペドロヒメネスはブドウの品種名でもあり、シェリーのタイプ名でもあり、極甘口に分類されるものがほとんどです。
アニャーダと表記されたワインは、その年に収穫したブドウのみで醸造されていますので、ヴィンテージが違うと味わいも変わります。

こちらのペドロヒメネスは、2017年に収穫されたブドウの中でも最も出来の良い糖度の高いブドウを厳選し、すべて干しブドウの状態になるまで天日乾燥させて作られています。

レーズンそのものの風味、ハチミツ、ドライアプリコット、オレンジピール、金柑…太陽の恵みを凝縮したようなデザートワインです。

Masahisa Fujita 藤田雅久

LIBRE  Whisky&Cocktail Bar
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アラン　2011　5年　A.D.ラトレー　PXカスク

-Arran 2001 5y A.D.Rattray PX Cask- ¥1,080-

デュワーラトレーからリリースされいている
アラン2本を順番にご紹介します。

同じ2011年蒸留、5年熟成なのですが、こちらはPXカスク熟成。

PXカスクのPXとは、ペドロヒメネスのことで、
シェリーの中でも極甘口の濃厚タイプ。

蜜のようなトロッとした甘みが特徴のシェリーなのですが、
その樽でウイスキーを熟成させることで、
非常に甘く濃厚な味わいにウイスキーが変化します。

通常使われるシェリー樽はオロロソシェリーで、
オロロソシェリー樽よりもわかりやすく甘みがつくので、
普通のシェリー樽と比べると少し違和感があるかもしれません。

ただ、それも非常に美味しいです。

PXカスク熟成はここ最近増えてきておりますので、
ぜひいろいろお試しください。

Whisky house Vision

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Wataru Kobayashi

投稿 アラン 2011 5年 A.D.ラトレー PXカスク / 吉祥寺 Vision は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

サンチェス ロマテオールドプラスシリーズの

ペドロフィメネス 20y

しかも限定品です！

何か最後に飲みたいと言う方はぜひ！

まろやかで極甘口のシェリーをおすすめします。

Satoshi Kunii

投稿 食後のデザート / 下北沢 Fairground は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。

最近のオススメは、このシェリーです。

ドン　ピー　エックス　ペドロヒメネス

甘ーいタイプのシェリーです！

他にもいろいろ、ありますよー。

投稿 おすすめ / 中野 Navel は BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ に最初に表示されました。