北海道産鹿肉でジビエな夜を / Olim
2017/10/06
in:
OLIM
鹿肉のパルマンティエ
Venison Parmentier
900JPY
Tax not incl ／bar Olim 東京渋谷宇田川
フランスの国民食、パルマンティエ。
Olimで提供するパルマンティエ は北海道産鹿肉を使用。
ホロホロに解けた鹿肉は噛み締めると
旨味と少しの野性味、そして甘みが広がる。
マッシュポテトと鹿肉をミルフィーユの如く重ねた
セルクルスタイルは見た目にも楽しい。
是非、果実味豊かな仏産赤ワインと合わせたい一品。
Youma Minegishi
