OLIM - BAR運営＆プロデュース・バーテンダー採用 ATCF Ltd. ／有限会社アズザクロウフライ BAR運営＆プロデュース ATCF Ltd.（アズザクロウフライ）

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OLIM

Whisky & Wine Bar
渋谷

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Information about OLIM

Opening Hours
18:00-23:30 (23:00/L.O.)
Closed on Sundays & National holidays

Free Wifi / No Smoking

渋谷宇田川、奥渋谷入口あたりの雑居ビル。90年代に名を馳せたBARの跡地、看板もない、ドアノブも無い扉の先にあるスピークイージー。
当時を代表するインテリアデザイナーが手掛けたあしらいは、大谷石の壁面と銅板カウンター、真空管アンプから流れる音楽。
カバーチャージ制で、希少なウイスキーとワインを特別なプライシングで提供。

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MENU / Bartender's choice

Glenfarclas 10y/12y/15y 550 ：スタンダードクラスは統一価格
Glenfarclas 25y 1650：長期熟成及び希少なウイスキーを多数常備
Bottler's Whisky 550-：ボトラーズウイスキーも独自査定で提供
Japanese Whisky 1100-：入手困難な国産ウイスキーも継続入荷
Wine Glass/Bottle 550-/3300-：赤白泡バイザグラスで10種以上
Cocktail 770-：季節の果実＆シャンパーニュ
Pasta 550：明太子とウイスキーのパスタ
Salame misto 1100-：佐渡産たまとろ生サラミ

Cover Charge 2200 per person

Bartender

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阿南裕太

Yuta Anan

Director: Yuta Anan

Birthday: 1983.4.12

From: Kanagawa / 神奈川

Expert: Whisky, Wine

License: Sommelier, Tequila Maestro, Rum Concierge

Favorite：Rosebank
Movie：g’vine CC 2015

丸田恵利加

Erika Maruta

Bartender: Erika Maruta

Birthday: 1986.9.29

From: Nagasaki / 長崎

Expert: Whisky

Favorite：Linkwood

Instagram

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Glen moray 1995 28y blossoms グレンマレイ 19

Glen moray 1995 28y blossoms
グレンマレイ 1995 28年ブロッサムズ
2640JPY

グレンマレイはスペイサイド人気蒸留所で、若い原酒だと非常にモルティーで麦強いモノがお好きな方に大変おすすめなのですが、熟成が進むとリンゴの風味が出てきやすいと言われています、

こちらは今となっては大変稀少となってきた90年代のもので、最初はカラーであるモルティー爆発、のちにパイナップルやマンゴーなど南国フルーツが順番待ちしております。

度数も43.9と控えめなので、最初の方に組み込むのがおすすめです。

#渋谷
#bar

夏本番。アイラのハイボールが美味しい季節ですよね。
ハイボールで喉を潤し、身体の熱を冷ましたあとは美味しいモルトタイムです。

ご好評頂いておりますテイスターシリーズのシークレットアイラ入荷しました。

Secret islay 2009 14y the taster
シークレットアイラ2009 14y ザテイスター
1760JPY

テイスターシリーズは著名なウイスキー評論家の方やバーオーナーが樽をチョイスしたボトリングする好評シリーズです。

今回は有楽町の名店キャンベルタウンロッホの藤田純子氏選定のシークレットアイラです。

小さな岬。といえばわかる方はわかるのではないでしょうか。

出汁感のハッキリあるフレーバーでバニラ、ナッティな非常にいいアイラです。

ぜひお試しくださいませ。

#渋谷
#bar

久々のオールドボトル入荷いたしました！
ご存知デュワーズのメイン原酒。アバフェルディの古酒です。

Aberfeldy 1974 gordon & macphail connoisseurs choice
アバフェルディ蒸留所 1974 クリームマップラベルゴードンアンドマクファイルコニッサーズチョイス
5390JPY

1898年ジョンデュワーの息子たちによって設立されたこの蒸留所は今もなおデュワーズの骨格とも言えるシングルモルト。

特徴としては木製のウォッシュバックで長時間発酵させるというトラディショナルな製法によるハチミツのような香り、味わいがよく出るとされる。

果たしてこちらはいかに。

老舗ボトラーゴードンアンドマクファイルのコニッサーズチョイス。
1989年と1991年にボトリングされたもので、加水。
テイスティングしてみると、まさにはちみつを飲んでるかの如く。
アプリコット、マスクメロンも感じられ加水ながらも非常にふくよかです。

飲むべき1本。

#渋谷
#bar

第3回ゲストシェフイベント開催しました。
題して牡蠣とシャブリとボウモアは本当に合うのか。
次回は7/28 鰻とワイン。
ご予約受付中。

実はヨーロッパでも食べられる鰻。
シェフが鰻尽くしでコースをつくります。

昨日のゲストシェフイベントにお越しくださいました皆様
ありがとうございました！
本日代休いただきます。

#渋谷
#渋谷バー

Blair athol 1992 31y the maltman
ブレアアソール 1992 31年モルトマン
3300JPY

ハイランドにあり、1798年設立。
スコットランド最古の蒸留所の一つブレアアソール。

このボトルはバーボンバレルの31年ですが、シングルモルト用にリリースされるものはシェリー樽、ベルの原酒にはバーボン樽で熟成されるとのこと。

名ブレンダーとして活躍してきたドナルドハートさんとご子息であるアンドリューさんの共同設立。
数々の名作をリリースしてきたモルトマンよりリリースです。

オレンジやプラムなどがトップノートではっきりと感じられ、やがて南国フレーバーなフルーツ。
いいモルトですねー。

ぜひお試しください。

#渋谷
#渋谷バー

またまた素晴らしいモルトが入荷です。
Glenrothes 1992 30y the taster
グレンロセス 1992 30年ザ　テイスター
3300JPY

テイスターシリーズはモルトに精通した業界の著名人にサンプルのテイスティングと選定をしてもらい、ボトリングするという企画で毎ボトルそれぞれの方のサインがボトルに記載されています。
なので、非常に当たりボトルの多いシリーズといえます。

今回はウイスキーアドバイザーでいらっしゃいます吉村宗之氏

ウェブサイト「M'sBar」の創設者であり、ウイスキー専門誌「the whisky world」の発足メンバーでもあらせらる著名人です。

流石のボトルで南国フルーツバスケット。
洋梨からパイナップルキャンディ。

是非お試しください。

スペインワインの王。
ベガシシリアのウニコ2002登場。
なんとグラス提供。
流石の風格。

11000JPY
ハーフ可能。

超話題のボトル入荷しました。
アブソリュートチョイスキンテイル25y
3850JPY

ロールスロイスと称されるあの人気蒸留所のティースプーンです。
ここ数年で店主ランキング1位。
飲むべき1本です。

#マッカラン

ゲストシェフイベントを行いました。
雲丹のフルコースにアイラモルトはどこが一番合うのか！？
大変盛り上がりました。
ご来店下さいました皆様ありがとうございました。
次回6/30 牡蠣とシャブリは本当に合うのか？ボウモアは本当に合うのか？です。
ご予約受付中。

5/27(月)
都合により臨時休業とさせて頂きます。
ご不便をおかけして申し訳ございません。

Ardbeg spectacular
アードベックスペクタキュラー
1210JPY

毎年5月最終週から開催されるアイラフェスティバルに合わせて限定ボトルがリリースされております。
今回のテーマは「ダークサーカス」とのこと。
王道のバーボン樽アードベック史上初（そうなんだ）と言われているポートワイン樽で熟成した原種をバッティング。

ここ数年は結構トリッキーなボトルのリリースが続いただけに今回果たして。。。

確かに今までにないフレーバーはかなりあるものの、これはアリだと個人的には思います。

賛否分かれると思われる花の香りからダークチョコレート、キャラメルとリッチな味わい。

良いですねー。

残りわずかですのでお早めに！

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〒150-0042
東京都渋谷区宇田川町33-10 J＋RビルサイドJ 3FB室

JR山手線他渋谷駅ハチ公口より徒歩5分

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2024年7月20日

シークレットアイラ 2009 14年ザテイスターアードベッグ蒸留所/ 渋谷 OLIM

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2024年7月13日

アバフェルディ蒸留所 1974 ゴードンアンドマクファイルコニッサーズチョイスクリームマップラベル高評価オールドボトル / 渋谷 OLIM

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2024年7月6日

タリバーディン蒸留所 1989 33年ウイスキーミュウ攻殻機動隊 / 渋谷 OLIM

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2024年6月29日

ブレアアソール蒸留所 1992 31年モルトマン南国祭りで高評価のシングルモルトウイスキー / 渋谷 OLIM

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2024年6月22日

グレンロセス蒸留所 1992 30年ザテイスターシングルモルトウイスキー / 渋谷 OLIM

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2024年6月15日

マッカラン蒸留所キンテイル 1996 27年アブソリュートチョイス超高評価ウイスキー/ 渋谷 OLIM

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