2008/03/10
雄猫をトムキャットと呼ぶコトから、このジンをトムジンと呼ぶようになったと
いわれています。トムジンは幾つか銘柄がありますが猫のマークが入ったラベルが
多いのもこのような理由からなんです。
19世紀の半ばには、蒸留技術が飛躍的に向上した結果、甘味料によって雑味や不純物を
隠す必要がなくなったため、トムジンからドライジンが浸透していったのです。
なので今では古いタイプのジンとして、オールドトムジンと呼ぶのです。
ヘイマンズ 1820 ジンリキュール
ヘイマンズ オールドトムジン
ヘイマン蒸留所は同族経営の蒸留業者でその歴史は1820年までさかのぼります。
存在自体が「ジンの歴史」といっても過言ではない由緒あるヘイマン社は、
ヘイマン社の会長であるクリストファー・ヘイマン氏の曽祖父で
ビーフィーターの創業者であるジェームス・バロー氏によって設立されました。
ヘイマン1820は、ヘイマン社創業の1820年頃に人気が高かった甘みのあるジン
「オールドトム」の本格的なオリジナル版で、世界初のジンのリキュールです。
ベースとなるジンは、穀物だけを原料に最高のボタニカルを使いロンドンで
5回蒸留されて造られました。トロリトした甘さです。
そして、今回新たにリリースされるのがオールドトムジン。
100%のグレーンスピリッツにジュニパーやオレンジピール、ナツメグ、コリアンダー
などを浸透させたボタニカル溢れるクラシカルなジンなんです。
30年以上長きに渡りジェームスバロー社とヘイマン社で活躍してきたヘイマン氏の
集大成のような商品で、ヘイマン社にて丁重に保存されていたオリジナルレシピを
元に慎重に再現された逸品です。バランス感のある甘みです。
さぁ古き良きスタイルのジン。ストレートで飲りますか!?
それともトムコリンズに!?キンキンに冷やしていますからお好みでどうぞ。。
今夜もvisionにて、お待ちしております。