初心者のための日曜モルト講座.18／小川
2008/07/13
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Vision
visionサンデーマスターの小川です。。
第18回目のモルト講座。今週も張り切って参りましょう。
「前回、受けられなかったよ。」という方もご安心を。
講座は、すべてバックナンバー制で、いつでも日曜日でしたら、ご用意ができます。
奮ってご参加くださいませ。
さて第18回目、今回のテーマは「樽熟成～ワイン樽編～」です。
「スコッチはオーク（ナラの木）の樽に詰めて熟成しなければならない。」
と法律でもきめられています。
２～３回の蒸留で得られたニュースピリッツにマザーウォーターを加え、
アルコール度６３．５％にして樽詰めをします。
また、詰める樽は１種類ではなく、シェリー、バーボン、ポートワインなどさまざま。
新樽を使わないというのも、モルトの特長の一つです。
オークからの成分プラス、前に入っていた酒質による成分が、
モルトの色調、芳香、味覚を左右するのですよ。
樽は、モルトの原料そのもの、と言ってよいですね。
今回は、ワイン樽で後熟された二本を、スタンダードモルトと合わせて飲み比べましょう。
・ラフロイグ 10y
・ラフロイグ マーレイマクダビット テンプラリーニョカスクフィニッシュ
・カリラ カスク
・カリラ ダンビーガン メドックカスクフィニッシュ
皆さまの御来店、御待ちしております。
